ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಈ ಗುಲಾಮನನ್ನು ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್ - ಬೆಲಿಂಕಾಯಾ, ಸೂರಾದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಹೀಟರ್, ಸೈಬೀರಿಯಾದ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನೆಲ್ಮಾ, ನೆಲ್ಮಿನಾ, ನೆಲ್ಮುಷ್ಕಾ, ಸುರ್ಗುಟ್ - ಸಮೋನ್ಕುಲ್.
ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ನೆಲ್ಮಾ (ಲ್ಯಾಟ್. ಸ್ಟೆನೊಡಸ್ ಲ್ಯೂಸಿಚ್ಥಿಸ್) - ಸಾಲ್ಮೊನಿಡ್ಗಳ ಕುಟುಂಬದಿಂದ (ಸಾಲ್ಮೊನಿಡೆ) ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವೋಲ್ಗಾಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಯುರಲ್ಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಇದು ವೋಲ್ಗಾಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ - ಟ್ವೆರ್ ಮತ್ತು ರ್ he ೆವ್, ಓಕಾದಿಂದ ಸೆರ್ಪುಖೋವ್ ಮತ್ತು ಕಲುಗಾ, ಶೆಕ್ಸ್ನಾ ಮತ್ತು ಬೆಲೂಜೆರೊಗೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು ಕಾಮ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪನದಿಗಳಾದ ಉಫಾ, ಬೆಲಯ, ಚುಸೊವಾಯಾ ಮತ್ತು ವಿಶೇರಾಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತರ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಅಸಂಖ್ಯಾತವಲ್ಲ - ಉತ್ತರ ಡಿವಿನಾ, ಪೆಚೊರಾ ಮತ್ತು ಓಬ್ನಲ್ಲಿ.
ಜಾತಿಯನ್ನು ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಗ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವೈಟ್ಫಿಶ್ - ಅತಿದೊಡ್ಡ ವೈಟ್ಫಿಶ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಒಂದೂವರೆ ಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 15 ಕೆಜಿ ತೂಕ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಲೈಂಗಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಡು ಹೆಣ್ಣಿಗಿಂತ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೆಳ ದವಡೆ, ಇದು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಣ್ಣಿನ ಮುಂಭಾಗದ ಅಂಚಿನ ಲಂಬವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಬಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳಿ, ಹಿಂಭಾಗ ಕಂದು-ನೀಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಡಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕಂದು-ಬೂದು, ಉಳಿದವು ಬೂದು. ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೋಮಲ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (18-26% ಕೊಬ್ಬು) ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು, ಇದರಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಲಿಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಲೋರಿಬಿಟ್ಸಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ವೋಲ್ಗಾವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಫೆಬ್ರವರಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಚ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನದಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಅಗಲವಾದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪ್ರವಾಹದ ವಿರುದ್ಧ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಕೆಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ, ಅದು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ವೋಲ್ಗಾಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಯುವ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು ವೋಲ್ಗಾ ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಹವು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ನದಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರೌ .ಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಜೀವನ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆಳದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವಳ ಆಹಾರವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ ಬಳಿಯ ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಮೀನು ಇದೆ - ಫೆಬ್ರವರಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ ವೋಲ್ಗಾದ ಹಿನ್ನೀರು ಮತ್ತು ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವ್ಯಾಪಾರ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಹಿಡಿಯುವ ಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಚ್ ಅತ್ಯಲ್ಪವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸ್ಟರ್ಜನ್) ನಂತರ ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃ ac ವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಮೀನು ರೋ ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ.
ಬಿಳಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಏರಿಳಿತಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಪ್ಪತ್ತರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಂಭತ್ತರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದು ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಅತೀ ಕಡಿಮೆ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಯಿತು, 1885 ರಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದವು, ಅಸ್ಟ್ರಾಖಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 1 ಪು. ಪೂಡ್ಗಾಗಿ.
ಇಂದು, ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸದ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (ಬಾಲಿಕ್) ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಬಿಳಿ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು
ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಕರಿದ ಮೀನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಒಣ ವೈನ್ (ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ರಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್.
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಲ್ಮಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾವನ್ನು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಿನಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪದಗಳ ನಿಘಂಟು. 2012.
ಆವಾಸಸ್ಥಾನ
1. ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ನಿಜವಾದ ಮೀನು (ಸ್ಟೆಡೋನಸ್ ಲ್ಯೂಸಿಥಿಸ್ ಲ್ಯೂಸಿಥಿಸ್), ಅರೆ-ಅಂಗೀಕಾರದ ಜೀವನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
- ದಿ ವೋಲ್ಗಾ
- ಉರಲ್
- ಬಿಳಿ
- ಚುಸೊವೊಯ್
- ಉಫು
- ಟೆರೆಕ್
- ಕಾಮ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೊದಲು ಅವನು ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ.
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಭೇದ, ಉತ್ತರ ವೈಟ್ಫಿಶ್ ನೆಲ್ಮಾ (ಸ್ಟೆಡೋನಸ್ ಲ್ಯೂಸಿಥಿಸ್ ನೆಲ್ಮಾ), ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ
ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಲೈಂಗಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯು 4-5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪಾನ್ಸ್. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಮೀನು ವೋಲ್ಗಾವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೈಂಬಿಂಗ್ 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೀಲಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಮರಳು ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನದಿಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದು. ಒಂದು ಹೆಣ್ಣು ನೆಲಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ 100-400 ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಂಗುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಚ್ ಮೇನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಹ್ಯಾಚ್, ಇದು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಜಾರುತ್ತದೆ, ಜೀವನದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಆಹಾರ, ಕೀಟ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪಿದ ಅವರು ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ.
ಬಿಳಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಏನು
ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗೇರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೂಲುವ ಮೂಲಕ. ನೂಲುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ತಿರುಗುವ ಅಥವಾ ಆಂದೋಲನ ಸ್ಪಿನ್ನರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸತ್ತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳ ವಿವಿಧ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಕಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅವಳು ಕಂಪನಕಾರರ ಮೇಲೆ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದಳು.
ಎಲ್ಲಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಂತೆ, ನೊಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವಾಗ ಅವಳು ನೊಣವನ್ನು ಕಚ್ಚುತ್ತಾಳೆ. ಲೈವ್ ಬೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಯಾವಾಗ
ಅವಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಗಮನಹರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ season ತುಮಾನವು ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಪರಭಕ್ಷಕ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಗನೆ ದಣಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿವ್ವಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೈಟ್ಫಿಶ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕಳ್ಳ ಬೇಟೆಗಾರರಿಂದ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಮೈದಾನದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವಳು 8-10 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಜಾತಿಯಂತೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯು ಯಾದೃಚ್ nature ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ನದಿಗಳಿಂದ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಉರುಳಿದಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟ ತಕ್ಷಣ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಆಕಸ್ಮಿಕ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಯಾರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟ್ರೋಫಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ ಡಂಪಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾದ ಗಾಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
ವೈಟ್ಫಿಶ್ನ ಮಾಂಸವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಮೀನು (ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು) 0.5 ಕೆ.ಜಿ.
- 6 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಗೊವ್ಕಿ ಸಣ್ಣ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 7 ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಸುಲಾ.
- ನಾವು ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
- 3 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ವೈಟ್ಫಿಶ್
ಹಿಡಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ -1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 86 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೃತದೇಹ 850 gr
- ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
- ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ಗಾತ್ರ)
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಸತಿಗೃಹಗಳು (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
- ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಪಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2
- ಮೀನು ಮಸಾಲೆ
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
ನೀವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ
- ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ, ರಸಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
- ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲು, ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಶವದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ.
- ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಾಳೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಳಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ನದಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅದು ನಿವ್ವಳ ಅಥವಾ ನೂಲುವ ರಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು. ಟ್ಯಾಕಲ್ ಬಳಸಿದ ಬಾಬಲ್ಸ್, ಆಮಿಷ, ಟರ್ನ್ಟೇಬಲ್ಸ್, ಲೈವ್ ಬೆಟ್. ಅವಳು ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವಳು ತನ್ನನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಲು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಹೋರಾಡುತ್ತಾಳೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಜಿಗಿತಗಳು ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವಳ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನನ್ಯ ಭಾವನೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗ್ಯಾಲರಿ: ಬಿಳಿ ಮೀನು (25 ಫೋಟೋಗಳು)
ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ. ಅವಳ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ
- ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ (ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ),
- ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ (ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ)
- ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 (ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಮತ್ತು ನರ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಸರಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ)
- ಒಮೆಗಾ 3 ಮತ್ತು 6 ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್, ಹೃದಯಾಘಾತ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
- ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್, ಸತು, ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ನಿಕಲ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್).
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು, ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್ಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಭ್ರೂಣದ ನರಮಂಡಲದ ಸರಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು (88 ಗ್ರಾಂ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ).
ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ - ಮೀನು, ಜಠರದುರಿತ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು.
ಬಿಳಿ ಮೀನು ಅಡುಗೆ
ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನುಗಾರರು ಇದನ್ನು ಕಡಲತೀರದ ಮೇಲೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಸಾಯಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತರದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.
ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಲಿಕ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ,
- 1 ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ,
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
- ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ - ಗ್ರಿಲ್. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ತುಂಡನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ತುಂಡು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನು
ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಈರುಳ್ಳಿ,
- ಲೀಕ್ಸ್ನ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು,
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪು,
- ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
- 5-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
- 2-3 ಸಣ್ಣ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮೀನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಚ್ಚುವುದು.
ನೆಲ್ಮಾ
ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆಲ್ಮು ಮತ್ತು ವೈಟ್ಫಿಶ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದೇ ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಉಪಕುಟುಂಬದ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಒಂದೇ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ:
- ನೆಲ್ಮಾ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಸ್ಥಳೀಯ,
- ನೆಲ್ಮ್ನ ಉದ್ದವು 1.5 ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 28 ಕೆಜಿ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ (ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, 40 ಕೆಜಿ),
- ನೆಲ್ಮಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಎರಡು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಗಳಿವೆ.
ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ವಿವರಣೆ
ನೆಲ್ಮಾ ವಲಸೆ ಮೀನು. ಇದರ ಗರಿಷ್ಠ ಉದ್ದವು 1 ಮೀ 50 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪಬಹುದು.ಈ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಉದ್ದವಾದ ಕೆಳ ದವಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇತರ ಜಾತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.
ಒಟ್ಟು 8 ರೆಕ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಗುದವು ಬಾಲದ ಬಳಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ. ಪಾರ್ಶ್ವ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಗಿಲ್ ಕವರ್ಗಳ ಬಳಿ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಟೈಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಕಾಡಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಗಾ er ವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.ಮಾಪಕಗಳ ಬಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಹಿಂಭಾಗವು ತಿಳಿ ಹಸಿರು, ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ನೆಲ್ಮಾ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ, ಫ್ಲಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕ ಮೀನುಗಳ ತೂಕ 14 ರಿಂದ 25 ಕೆ.ಜಿ.
ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಬಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಮಾ 1,500 ಕಿ.ಮೀ.ಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಸ್ಟೆನೊಡಸ್ ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಸ್ಟೆನೊಡಸ್ ಲ್ಯೂಸಿಚ್ಥಿಸ್ನ ಉಪಜಾತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಅಳಿದುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ.
ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಲೈಫ್ ಸೈಕಲ್
ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನೆಲ್ಮಾದ ಸಂಯೋಗದ ನಡವಳಿಕೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯ ವಿವರಣೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೇರ ಅವಲೋಕನಗಳು ನಡೆದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿ 2-4 ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ (ಸಾಗರ) ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ನದಿಗಳನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಒಳನಾಡಿನ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ನೆಲ್ಮಾ ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದು ಉಪನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಳೆ.
ಎಳೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನಂತರ ಅದು ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸುಮಾರು 7 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೌ er ಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 12 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಸಂಶೋಧಕರು 21 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಯಸ್ಕ ವೈಟ್ ಫಿಶ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು 45 ರಿಂದ 75 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಕೆಂಜಿ ನದಿಯ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಒಂದು ಮಾದರಿಯು 1.5 ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿ 28 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನೆಲ್ಮಾದ ಗಾತ್ರವು ಅದರ ಆಹಾರದಿಂದಾಗಿ. ವಯಸ್ಕರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲತಃ, ಇವು ಇತರ ವೈಟ್ಫಿಶ್ಗಳು, ಆದರೆ ಪೈಕ್, ಸ್ಟಿಕ್ಬ್ಯಾಕ್, ಗುಡ್ಜನ್, ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಲ್ಯಾಂಪ್ರೇ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ವೈಟ್ಫಿಶ್ಗಳು ಸಹ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬಹುದು. ಯುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟೋನಿಕ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಆಹಾರವು ತನ್ನ ಜೀವನದ ವಯಸ್ಕ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋದಾಗ ಮೀನಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಅದು ಇತರ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಕನು ಯುವ ನೆಲ್ಮುವನ್ನು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಬೋಟ್ನಂತಹ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು.
ಗ್ಯಾಲರಿ: ವೈಟ್ಫಿಶ್, ಅಥವಾ ನೆಲ್ಮಾ (25 ಫೋಟೋಗಳು)
ಬಿಳಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು
ಈ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಜನರು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೆಲ್ಮಾವನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಲೆಗಳಿಂದ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ನೆಲ್ಮಾ ಯುರೇಷಿಯನ್ ಗಿಂತ ಏಕೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕದ ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ವಾದಕರು ನೆಲ್ಮಾ ಗಂಭೀರ ಹೋರಾಟಗಾರ ಎಂದು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಕೊಕ್ಕೆ ಹಿಡಿಯುವಾಗ ಬಹಳ ನಿರೋಧಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವಳು ಸ್ವಇಚ್ ingly ೆಯಿಂದ ಸುಮಾರು 4 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ನಂತರ ಅವಳು ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗದಿಂದ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತಾಳೆ. ಕೊಕ್ಕಿನಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮೀನು ಜಿಗಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ನೆಲ್ಮಾದ ವರ್ತನೆಯು ಸರೋವರ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಪೈಕ್ನ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಮಾರ್ಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೆಲ್ಮಾ ತನ್ನನ್ನು ಕೊಕ್ಕಿನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದಾಳೆ. ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ತಜ್ಞರು ವೈಟ್ಫಿಶ್ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟವು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಗಿತಗಳು ಮತ್ತು ಜೋರಾಗಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗದಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೋರಾಟದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 1 ಮೀ ಮೀರಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸತು, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರಿಸಲಾಗದ ವಸ್ತುಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಮಗು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ನೋಟವು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.
ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು
ವೈಟ್ ಫಿಶ್ ತಿನ್ನಲು ಯಾರು ವಿರೋಧಾಭಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ?
ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ವೈಟ್ಫಿಶ್ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ವೈಟ್ಫಿಶ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅವರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗೆ ಮಣಿಸುವ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಇದು ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ಲೇಖನವು ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಹಕ್ಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ತ್ರೀ ಸೈಟ್ www.inmoment.ru ಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಲಿಂಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!
ಅಡುಗೆ:
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
- 17 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು.
- ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ರಾಯಲ್ ಮೀನಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ಸಣ್ಣ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ಯೂರಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಮೀನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ
ವೈಟ್ಫಿಶ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ
ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಹ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಮೀನುವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೆದರದವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುರಿದ ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು - ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾಂಡರ್
ಸುಡಾಕ್ - ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳು ಸುಡೋಕ್, ಸುಲಾ (ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರದ ಮೇಲೆ), ಅಂಡರ್ಕೋಟ್ (ಆಳವಿಲ್ಲದ), ಕತ್ತರಿಸು (ತಪ್ಪು), ರಹಸ್ಯ (ತಪ್ಪು), ಬೆರ್ಶೋವ್ನಿಕ್, ಕೊಹಾ (ಅಂದಾಜು), ಜಾಂಡಾರ್ಟ್ಸ್ (ಲಟ್ವಿಯನ್), ಪರ್ಚ್-ಪೈಕ್ (ಎಂಗ್. ), ಬಿಟಿಮಿಯಾ ಮೀನು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್), and ಾಂಡರ್ (ಜರ್ಮನ್), ಗ್ಜೋರ್ಸ್ (ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್), ಸ್ಯಾಂಡಾಕ್ಜ್ (ಪೋಲಿಷ್), ಸಲಾವು (ರಮ್.), ಬುಜೌನ್ ಲೆವ್ರೆಕ್ (ಟರ್ಕಿಶ್), ಕುಹಾ (ಫಿನ್.), ಗೋಸ್ (ಸ್ವೀಡಿಷ್. )
ನದಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳ ನಿರ್ಜನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಸರೋವರಗಳ ನಡುವೆ, ಅವರು ಸರಳವಾದ, ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ, ಉತ್ತಮ ಆಮ್ಲಜನಕ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಸ್ಯವರ್ಗವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, 3-4 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕಾರದ ಕಲ್ಲಿನ ಸರೋವರಗಳು ಸರೋವರದ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಜಾಂಡರ್, ಸಿಹಿನೀರು (ವಸತಿ) ಮತ್ತು ಅರೆ-ಅಂಗೀಕಾರದ ಎರಡು ಜೈವಿಕ ರೂಪಗಳಿವೆ. ಅರೆ-ಅಂಗೀಕಾರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಚ್ನ ಕನಿಷ್ಠ 90% ನಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (ಡಾನ್, ಕುಬನ್, ವೋಲ್ಗಾ, ಕುರಿನ್ಸ್ಕಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). • ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು (ಮಾರ್ಚ್) ಏಪ್ರಿಲ್ - ಮೇ (ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ - ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ) ಟೊಳ್ಳುಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ನದೀಮುಖಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳ ತೀರದಲ್ಲಿ, 12–26 of (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 19-20 at ನಲ್ಲಿ) ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 2.5-3 ° / 0 ° ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳ ತಳದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 0.5-1 ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಂಡು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. 40-60 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ 200-500 ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚಸ್ನಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತತೆ 1 ಮಿಲಿಯನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಜಿಗುಟಾದವು, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, 1.25-1.40 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುಸಿತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು 15 ° ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳು ಮತ್ತು 18-20 at ನಲ್ಲಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುವಾಗ ಲಾರ್ವಾ ಸುಮಾರು 4 ಮಿ.ಮೀ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿ, ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವು 17 ಸೆಂ.ಮೀ (ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ.) ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉದ್ದ 130 ಸೆಂ, ತೂಕ 20 ಕೆಜಿ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, and ಾಂಡರ್ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತಾನೆ. ಜುವೆನೈಲ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ಚಿರೋನೊಮಿಡ್ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರ ಜಾಂಡರ್ ಒಂದು ಪರಭಕ್ಷಕ: ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಗೋಬಿಗಳು, ಕಿಲ್ಕಾ (ಸ್ಪ್ರಾಟ್), ಹಮ್ಸಾ, ಬಾಲಾಪರಾಧಿ ಮೀನುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮೈಸಿಡ್ಗಳು, ಗ್ಯಾಮರಿಡ್ಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ - ಕರಗುವಿಕೆ, ಮಂಕಾದ, ರೋಚ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇ ನಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಬೋರ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ (ಡಾನ್, ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಉರಲ್) ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ನದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ವಸಂತಕಾಲ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ, ಮಾರ್ಚ್ - ಏಪ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲ, ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜುಲೈನಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಭಾಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ನದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಬನ್ನಲ್ಲಿ, and ಾಂಡರ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಾದಲ್ಲಿ, ನವೆಂಬರ್ನಿಂದ ಮೇ ವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ and ಾಂಡರ್ನ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನದಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ (ಡಾನ್ ಮೇಲೆ - ಅಕ್ಸೇಸ್ಕೊ-ಡಾನ್ಸ್ಕಾಯ್ ಸಾಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ - ತ್ಸೈಮಿಲ್ಯಾನ್ಸ್ಕಯಾ ನಿಲ್ದಾಣಕ್ಕೆ, ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ - ವೋಲ್ಗಾ-ಅಖ್ತುಬಿನ್ಸ್ಕಾಯಾ ಪ್ರವಾಹ ಪ್ರದೇಶ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಜಾರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿರ್ಜನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟಾಗನ್ರೋಗ್ ಕೊಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ; ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಳು. ಉತ್ತರ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ನಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರದ ತೆರೆದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಜೀವನ, ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿಯ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ.
ರಫ್ ನೋಸರ್
ರಫ್ ನೋಸರ್ - ಡಾನ್ ರಫ್, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಸ್ಪಿನ್ನಿಂಗ್ ಟಾಪ್, ಹಂದಿ (ಡಾನ್ ಮೇಲೆ), ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಬೀವರ್ (ಡ್ನಿಪರ್ನಲ್ಲಿ) ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳು.
ಇದು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ sand ವಾದ ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ನೆಲದ ಮೇಲೆ, ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಮೇ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನದಿಯಲ್ಲಿ, ವೇಗದ ಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮರಳು ನೆಲದ ಮೇಲೆ, 6-7 of ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೆಳಭಾಗ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು. The ದಿಕೊಂಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವ್ಯಾಸವು 1.17 ಮಿಮೀ; ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಅವಧಿ 14 of ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಏಳು ರಿಂದ ಎಂಟು ದಿನಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಾಗ ಲಾರ್ವಾ ಗಾತ್ರ 4.24 ಮಿ.ಮೀ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ 9-10 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ. ನೋಸರ್ 16-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು (ಅಬ್ಸ್.) ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಕ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದವು 8–13 ಸೆಂ (ಸರಾಸರಿ ಉದ್ದ 10 ಸೆಂ), ತೂಕ 9.5–37 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ 19.4 ಗ್ರಾಂ. ನೋಸರ್ ಆಹಾರವು ಹುಳುಗಳು, ಜಲಚರ ಕೀಟಗಳು (ವಾಟರ್ಫಿಂಚ್, ನೀರಿನ ಚೇಳು), ಕೀಟ ಲಾರ್ವಾಗಳು, ಸೊಳ್ಳೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು (ಡಾಫ್ನಿಯಾ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು.
ಚೆಕೊನ್
ಚೆಖಾನ್ - ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳು ಚೆಶಾ, ಸೇಬರ್, ಜಡ, ಕ್ರೋಧ, ಸೈಡ್ವಾಲ್, ಜೆಕ್, ಬಾಲಿಕ್ (ಕ Kazakh ಕ್), ನೊಕಲಾ (ಅಂದಾಜು), ಕೇಸ್ (ಲಟ್ವಿಯನ್), ಸಬಿಟ್ಸಾ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ರೋಮನ್), ie ೀಜ್, ಸಿಚ್ಲಿಂಗ್ (ಜರ್ಮನ್ ), ಮೈಕ್ಕಕಲಾ (ಫಿನ್.).
ಚೆಕೊನ್ ಮೀನಿನ ಅರೆ-ವಲಸೆ ಹಿಂಡು, ಇದು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೈಬರ್ನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನದಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಅರೆ-ಹಜಾರ ಸಬ್ರೆಫಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಸಬ್ರೆಫಿಶ್ ಇದೆ. ಚೆಕೊನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೇ ಆರಂಭದಿಂದ ಜೂನ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ, ಅಮು ದರ್ಯಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಏಪ್ರಿಲ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ. ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಡಾನ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲೊಗಳಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಣ್ಣ, ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದು ಹೊಲಗಳಿಂದ ನದಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ನದಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಕೊಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಗಳಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ವಸತಿ ಚೆಕೊನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಳಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಫಲವತ್ತತೆ 100 ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಅಜೋವ್ ಸಬ್ರೆಫಿಶ್ನಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 58 ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸರಾಸರಿ 33.5 ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅರೆ-ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, 3.8-5.9 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸ, ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ-ಹಳದಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ಲಾರ್ವಾಗಳ ಉದ್ದ 7 ಮಿ.ಮೀ. ಮೇ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ 12-25 ಮಿ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು 9–10 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತವೆ. ವೈಟ್ ಲೇಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ವರ್ಷಗಳು 5.2–7.3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು ತೂಕ 2-3 ಗ್ರಾಂ. ಚೆಕೊನ್ 60 ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಸೆಂ ಮತ್ತು ತೂಕ 1 ಕೆಜಿ. ಡಾನ್ ಸಬ್ರೆಫಿಶ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರಗಳು: ಉದ್ದ 30–40 ಸೆಂ, ತೂಕ 300–400 ಗ್ರಾಂ, ಅರಲ್, ಕ್ರಮವಾಗಿ 21–35 ಸೆಂ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ, ವೋಲ್ಗಾ –– ತೂಕ 80–180 ಗ್ರಾಂ. ಮೂರು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷದ ಮಕ್ಕಳು ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಡಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ವೋಲ್ಗಾ ಡೆಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ, ಕುಬನ್ ಮತ್ತು ಸರೋವರದಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಮೆನ್ ಡಾನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, op ೂಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ (ಕ್ಲಾಡೋಸೆರಾ ಮತ್ತು ಕೊಪೆಪೊಡಾ), ನಂತರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೀಟಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳು, ಆಂಫಿಪೋಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕೀಟಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯ ವರ್ಷದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಬ್ರೆಫಿಶ್ ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳ ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಡಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಬ್ರೆಫಿಶ್ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ: ಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ವಸಂತ (ದುರ್ಬಲ) ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ) ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ನವೆಂಬರ್ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ (ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಾನ್ನಲ್ಲಿ). ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಕೊನ್ನ ಮುಖ್ಯ ನಡೆ. ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ವಲಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆಖಾನ್ ಮೊದಲು ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಪ್ರವಾಹದ ನಂತರ, ಸಬ್ರೆಫಿಶ್ನ ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳು ಹೊಲಗಳಿಂದ ಉರುಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಲವನ್ನು ನದಿಗೆ ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ಯುರಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈನ ಸ್ನೇಹಪರ ಇಳಿಜಾರು ಜೂನ್ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ನದಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ, ಕೆಲವು ಫ್ರೈಗಳು ನದೀಮುಖದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಫ್ರೈ 32 ಎಂಎಂ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 0.42 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಯಾವ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ. ಶೀತ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಪ್ರಯಾಸಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ನ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಂದೆ, ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಚನೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಈಗ ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕವೂ ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 2–4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ-ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬಹುದು.
ಈ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಏನು ಆರಿಸಬೇಕು? ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಇಬ್ಬರೂ ಒಂದು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದಾರೆ: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಕು!
ಶೇಖರಣಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮೀನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 1 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ದುಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ನೀವು ಪರ್ಚ್, ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಸ್ಕೊಲಾರ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನು (ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ) ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಎಸ್ಕೊಲಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ನೀವು ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಾಲಿಕ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ವೃತ್ತಿಪರರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಆಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:
- ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ತುಂಡುಗಳ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ., ಈ ಗಾತ್ರವು ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಣಗಿದಾಗ ನೊಣಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
- ಬತ್ತಿಹೋಗುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪನ್ನು ನಾರಿನೊಳಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಭೇದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಫ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಶಾಂತ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಲಹೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.
- ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಕಿರಣವನ್ನು ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾದರೆ, ತೇವಾಂಶವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಲಿಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಸರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉಪ್ಪು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನ ವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ನೋಟ ವೈಟ್ ಫಿಶ್
(ಇಂಗ್ಲಿಷ್) ಸಾಗರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಯಲ್ಲಿ. - ರೆಶೆಟ್ನಿಕೋವ್ ಯು.ಎಸ್., ಕೋಟ್ಲ್ಯಾರ್ ಎ.ಎನ್., ರಸ್ ಟಿ.ಎಸ್., ಶತುನೋವ್ಸ್ಕಿ ಎಂ.ಐ.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹೆಸರುಗಳ ದ್ವಿಭಾಷಾ ನಿಘಂಟು. ಮೀನುಗಳು. ಲ್ಯಾಟಿನ್, ರಷ್ಯನ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಜರ್ಮನ್, ಫ್ರೆಂಚ್. / ಅಕಾಡ್ ಸಂಪಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ವಿ. ಇ. ಸೊಕೊಲೊವಾ. - ಎಂ .: ರುಸ್. ಯಾಜ್., 1989 .-- ಎಸ್. 71 .-- 12,500 ಪ್ರತಿಗಳು. - ಐಎಸ್ಬಿಎನ್ 5-200-00237-0. - ↑ 12ಉಸಚೇವ ವಿ.ವಿ.
ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಇಚ್ಥಿಯೋಲಾಜಿಕಲ್ ಪರಿಭಾಷೆ. ನಾಮನಿರ್ದೇಶನದ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು. ರಿವರ್ಸ್ ಡಿಕ್ಷನರಿ. - ಎಂ.: "ಇಂದ್ರಿಕ್", 2003. - ಎಸ್. 330—331, 336. - ಐಎಸ್ಬಿಎನ್ 5-85759-221-6.
ಒಣಗಿಸುವುದು
ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಲವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಕೀಟಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರಫ್ - ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರುಗಳು ಯಾರ್ಕ್ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್), ಬುಬಿರ್ (ಡ್ನಿಪರ್ನಲ್ಲಿ), ಟಾಸ್-ಬಾಸ್, ಹಹಿನೆ (ಯಾಕುಟ್.), ಕಿಸ್ಕ್ (ಅಂದಾಜು), ಕಿಸಿಸ್ (ಲಟ್ವಿಯನ್.), ಜಾ az ್ (ಲಿಟ್.), ಪೋಪ್, ರಫ್ (ಎಂಗ್. ), ಕೌಲ್ಬಾರ್ಷ್ (ಜರ್ಮನ್), ಹಾರ್ಕ್ (ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್), ಜಾ az ್ಗಾರ್ಜ್ (ಪೋಲಿಷ್), ಘಿಗೋರ್ಟ್ (ರಮ್.), ಕಿಸ್ಕಿ (ಫಿನ್.), ಗ್ರೆಮಿಲ್ಲೆ (ಫ್ರೆಂಚ್).
ತಾಜಾ ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ನದಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಗಲ್ಫ್ ಆಫ್ ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್). ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಲಾಶಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಏಪ್ರಿಲ್ ನಿಂದ ಜೂನ್ ವರೆಗೆ, ನದಿ ತೀರಗಳ ಬಳಿ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಪ್ರವಾಹದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಸಿಲುಕಿದ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಮ್ಮೋಕ್ಗಳ ನಡುವೆ, 4.5 ರಿಂದ 18 of ನಷ್ಟು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 1-1.5 ಆಳದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮೀ. 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುವ ಮೀನಿನ ಫಲವತ್ತತೆ 4-5.6 ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲೇಕ್ ಇಲ್ಮೆನ್), ಉದ್ದ (ಎಬಿಎಸ್.) 16-18.7 ಸೆಂ - 29-104 ಸಾವಿರ (ಡ್ನಿಪರ್), ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ 200 ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಜಿಗುಟಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವ್ಯಾಸವು 1 ಮಿ.ಮೀ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. 15 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5.5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು 3.36 ಮಿ.ಮೀ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮರುಹೀರಿಕೆ 4.5-6.5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನದಿಯಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳು. ಯೆನಿಸೀ 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 4 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಇದು 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ (ಪಶ್ಚಿಮ ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ) - 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ (ಮತ್ತು 600 ಗ್ರಾಂ) ವರೆಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಫ್ 10–15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 20–50 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 2–5 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಯುವ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು “ಪಿನ್ವರ್ಮ್ಗಳು” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮುಕ್ತಾಯವು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ರಫೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಥಿಕ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳನ್ನು (ಅಲೋನಾ, ಚೈಡೋರಸ್) ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ, ನಂತರ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿರೋನೊಮೈಡೆ ಮತ್ತು ಕೊರೆತ್ರಾದ ಲಾರ್ವಾಗಳು, ಸಣ್ಣ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಆಂಫಿಪೋಡಾ (ಕೊರೊಫಿಯಿಮ್, ಗ್ಯಾಮರಿಡ್ಸ್, ಪೊಂಟೊಪೊರಿಯಾ), ಮತ್ತು ಮಿಸ್ಸಿಡ್ಸ್. ಇದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ (ವೈಟ್ಫಿಶ್, ಇತ್ಯಾದಿ). ಅವನು ದೊಡ್ಡ ವಲಸೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ತೀರಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪನದಿಗಳಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ವಲಸೆ ಮತ್ತು ಉಪನದಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಸಂತ ಇಳಿಜಾರು ನ್ಯಾರಿಮ್ ಓಬ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಾರರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು:
- ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮೀನು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್: ಮೀನುಗಾರರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2013
- ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮೀನು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್: ಆಂಗ್ಲರ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ - ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2013
- ಆಗಸ್ಟ್ ಮೀನು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್: ಆಂಗ್ಲರ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ - ಆಗಸ್ಟ್ 2013
- ಜುಲೈ ಮೀನು ಕಚ್ಚುವ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್: ಆಂಗ್ಲರ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ - ಜುಲೈ 2013
- ಜೂನ್ ಮೀನು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್: ಮೀನುಗಾರರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ - ಜೂನ್ 2013
- ಮೇ ಮೀನು ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್: ಆಂಗ್ಲರ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ - ಮೇ 2013
- ಮೀನುಗಾರರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ 2013 ಜೂನ್ ಜುಲೈ ಆಗಸ್ಟ್: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಖ್ತುಬಾ ಮತ್ತು ಲೋವರ್ ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ
- ಮೀನುಗಾರರ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ 2013 ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನವೆಂಬರ್: ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಖ್ತುಬಾ ಮತ್ತು ಲೋವರ್ ವೋಲ್ಗಾದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ
ಆಂಡ್ರೆ ಶಾಲಿಜಿನ್ ಪಿಎಚ್ಡಿ, ಡಿಬಿಎ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಎಕ್ಸ್ಪ್ಲೋರರ್ನ ಪ್ರಧಾನ ಸಂಪಾದಕ