ಈ ಮೀನುಗಳು ಈಶಾನ್ಯ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದು, ದಕ್ಷಿಣ ನಾರ್ವೆಯಿಂದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬರಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಕಾಗೆರಾಕ್ ಜಲಸಂಧಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತವೆ.
ಪಟ್ಟೆ ಬಾರ್ಬ್ಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 5-90 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಅಯೋನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 300-400 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಮ್ಸ್ ಕಲ್ಲಿನ ತಳಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಸರು ಅಥವಾ ಮರಳಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬದುಕಬಲ್ಲದು.
ಪಟ್ಟೆ ಡ್ರಮ್ನ ವಿವರಣೆ
ವಯಸ್ಕ ಬಾರ್ಬರಾ ದೇಹದ ಉದ್ದ 20-25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ತೂಕ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಣ್ಣು ಪುರುಷರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ದೇಹದ ಆಕಾರವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಸಲ್ ಮತ್ತು ಗುದದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ ಫೋರ್ಕ್.
ಪಟ್ಟೆ ಬಾರ್ಬರಾ ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂತಿ ಕಡಿದಾದ ಕೆಳಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಬಾರ್ಬರಾಗಳು ತಮ್ಮ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಲ್ತಾನರು, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ಪಟ್ಟೆ ಡ್ರಮ್ನ ದೇಹದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರೇಖಾಂಶದ ಪಟ್ಟೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆಗಳು ದೇಹದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿ. ಮೊದಲ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿ-ಬಿಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪಟ್ಟೆ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಮೀಸೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಆಂಟೆನಾ" ದಲ್ಲಿ "ಬಾರ್ಬಸ್" ಶಬ್ದಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿರುವುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪೆಕ್ಟೋರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಮೀಸೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಪಟ್ಟೆ ಬಾರ್ಬರಾ ಜೀವನಶೈಲಿ
ಡ್ರಮ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ.
ಪಟ್ಟೆ ಬಾರ್ಬ್ಗಳು ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು, ಹುಳುಗಳು, ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಬೇಟೆಯನ್ನು ಕಂಡು, ಉದ್ದನೆಯ ಮೀಸೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಯಿತು, ಪರಭಕ್ಷಕ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಕೆರಳಿದ ಹೂಳು ಅಥವಾ ಮರಳಿನಿಂದ ಬೇಟೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.
ಇದನ್ನು ಇತರ ಮೀನುಗಳು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಡ್ರಮ್ಗಳ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಡ್ರಮ್
ಪಟ್ಟೆ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಮಾರ್ಚ್ ನಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಜುಲೈನಿಂದ ಆಗಸ್ಟ್ ವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಣ್ಣು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಇದರ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 0.9 ಮಿಲಿಮೀಟರ್. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಇದರ ಉದ್ದವು 2 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಪ್ರವಾಹವು ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಜನ್ಮಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಚಾನೆಲ್ ಮೂಲಕ ಜನಿಸಿದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಫ್ರೈ ಸ್ಕಾಗೆರಾಕ್ ಜಲಸಂಧಿಯ ಮೂಲಕ ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೈ ಹಸಿರು-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಆಹಾರವು ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆದುಬಂದ ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳು ಆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತಾರೆ. 3-6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೇಹದ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ, ಫ್ರೈ ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಜೀವನೋಪಾಯವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಮಕ್ಕಳ ಬಣ್ಣವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಟ್ಟೆ ಅನಾಗರಿಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರೌ er ಾವಸ್ಥೆಯು 1-3 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ 14 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೇಹದ ಉದ್ದದೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಬರಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ
ಡ್ರಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬಲ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದ್ದವು, ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ನಕಲುಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳ ತೂಕದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಜನರು ರಾಮ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಪಕಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿದರು.
ಡ್ರಮ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅವರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿಗಳ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಹಬ್ಬಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಮನ್ನರು ನಿಜವಾದ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದರು, ಅತಿಥಿಗಳು ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿದರು. ಮತ್ತು ಈ ಚಮತ್ಕಾರದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಯುತ್ತಿರುವ ಡ್ರಮ್ಗಿಂತ ಸುಂದರವಾದ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಾನು ನೋಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೆನೆಕಾ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ರೋಮನ್ ಕುಲೀನರಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬುಲ್ಗಳು ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಳಗಿಸಿ, ಗಂಟೆಯ ಶಬ್ದಕ್ಕೆ ಈಜುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅವರ ಕೈಯಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ರೀಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೋಲಾಹಲವನ್ನು ಆಳಿತು, ಇದು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಡಚ್ ಟುಲಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಯಿತು: ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸ್ಟೇಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಸಮಯವಿತ್ತು.
ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಗುಲಾಮರಿಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲಿಗುಲಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, 8,000 ಸಹೋದರಿಯರನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಬ್ಯೂಲ್ಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ಲಿನಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ಬೋಯರ್ಬೊಯೆಲ್ನ ಬೆಲೆ 30 ಸಾವಿರ ಸೆಸ್ಟರ್ಗಳಾಗಿದ್ದಾಗ, ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಮೀನಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳ ನೋಟವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆ ರೀತಿಯ ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸದ ಕಾರಣ. ಇದು ಫ್ಯಾಷನ್ ಮತ್ತು ತನ್ನನ್ನು ತಾನು ತೋರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರೋಮನ್ನರು ಅಂತಹ ದುಂದುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. 4 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಬಾರ್ಬರಾಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಆಧುನಿಕ ಅಕ್ವೇರಿಸ್ಟ್ಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಯುವಾಗ ಅವುಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇಡುತ್ತವೆ. ಇವು ಮುದ್ದಾದ ಮೀನುಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತಲಾಧಾರವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅನಿಲಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಂದು, ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ರೀಲ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಮೀನಿನ ಬೆಲೆ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್
ಬಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪುರಾತನ ಹಬ್ಬಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಮನ್ನರು, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ining ಟದ ಕೋಣೆಗೆ ತರಲು ಆದೇಶಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಆರ್ಟಿಕುಲೋ ಮಾರ್ಟಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸಂಕಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಲ್ಯಾಟ್.).
ಸೆನೆಕಾ, ಸಿಸೆರೊ, ಪ್ಲಿನಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದರು, ರೋಮನ್ ಶ್ರೀಮಂತರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಾವತಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಮೊತ್ತವನ್ನು "ಮುಲ್ಲಾಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ - ರೋಮನ್ ಮೊಸಾಯಿಕ್, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಕ್ರಿ.ಶ 2 ನೇ ಶತಮಾನ
ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ - ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರು, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಗಡ್ಡ-ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದೊಡ್ಡ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅವರ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಪಾವತಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಾತುಕೋಳಿ - ರೋಮನ್ ಮೊಸಾಯಿಕ್ (ಪೊಂಪೈ)
ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಹಬ್ಬದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಡಾಲ್ಫಿನ್ - ರೋಮನ್ ಮೊಸಾಯಿಕ್ (ತಾರಗೋನಾ, ಸ್ಪೇನ್)
ತತ್ವಜ್ಞಾನಿ ಸೆನೆಕಾ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೀಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ: “ಮಲ್ಲೆಟ್ ಸಂಕಟದಿಂದ ಸಾಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಮತ್ಕಾರವಿಲ್ಲ. ಸಾವಿನ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ... ".
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ - ರೋಮನ್ ಮೊಸಾಯಿಕ್
ಅವರು ಇದನ್ನು ಸುಲ್ತಾನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಕಾರಣ, ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಬಂದರಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯು ಸುಲ್ತಾನನ ಆಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ - ರೋಮನ್ ಮೊಸಾಯಿಕ್ (ರೋಮ್, ಮ್ಯೂಸಿ ನಾಜಿಯೋನೇಲ್ ರೊಮಾನೋ)
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಯಾರು
ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಮೀನು , ಇದು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರಾಡ್ ಅಥವಾ ನೂಲುವ ರಾಡ್ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರನು ಸಹ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಳೀಯರು ಇದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಆರ್ಟೆಲ್ಗಳಿವೆ, ಅವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.
ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವನು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಕೆಳಗಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ:
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇಂಪ್ರೆಷನಿಸ್ಟ್ಗಳು
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮಹಾನ್ ಅನಿಸಿಕೆಗಾರರ ಗಮನ ಸೆಳೆಯಿತು - ಇದನ್ನು ಕ್ಲೌಡ್ ಮೊನೆಟ್, ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಮ್ಯಾನೆಟ್, ಪಿಯರೆ-ಅಗಸ್ಟೆ ರೆನಾಯರ್ ಚಿತ್ರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಕ್ಲೌಡ್ ಮೊನೆಟ್ - ರೆಡ್ ಮಲ್ಲೆಟ್ಸ್, ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ಆರ್ಟ್ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ಮ್ಯಾನೆಟ್ - ಈಲ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಮಲ್ಲೆಟ್ (ಈಲ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಮಲ್ಲೆಟ್) ಪಿಯರೆ ಅಗಸ್ಟೆ ರೆನಾಯರ್ (ಅಗಸ್ಟೆ ರೆನೊಯಿರ್) - ಸ್ಟಿಲ್ ಲೈಫ್ ವಿಥ್ ಫಿಶ್ (ರೆಡ್ ಮಲ್ಲೆಟ್), 1913
ಕೆಂಪು ಚಿಟ್ಟೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಕಾಲೀನ ಕಲಾವಿದರು.
ಕೇಟ್ ಗ್ರೀನ್ಅವೇ - ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಲೂಸಿ ರೌತ್ - ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಎಂಜಿ ಹಾರ್ಡರ್ - ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್
ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್: ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ರೈಮಿಯ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಯಾವ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು? ಅಡುಗೆಯವರು ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅದು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸಣ್ಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸುಲ್ತಾಂಕಾ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಈ ಮೀನಿನ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಧೂಮಪಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಮೀನು ಪ್ರಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೀನಿನ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಮೀನಿನ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವಚ್ not ಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸಾರು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ.
ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆಟೋಕ್ಲೇವ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೀನಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು
ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೀನು . ಈ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
- ರಂಜಕ
- ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.
ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಈ ಮೀನಿನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ವಿಧದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಯೋಡಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು ಎರಡು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಾರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ . ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೀನು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಘನೀಕೃತ ಮೀನು, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಅದನ್ನು ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪುಟ್ಟ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕರಾವಳಿಯ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಕೆಲವು ತಳಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎಲುಬಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಎಲುಬಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ಕಟ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಅವಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಅವಳು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಟನ್ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ.
ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುವವರು ಬಹುಶಃ ಈ ಸಣ್ಣ ಮೀನಿನ ಸುಲ್ತಾನು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅನನುಭವಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವನು ಸಹ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕ ನೋಟ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಮೀನು ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು "ಟಿಡ್ಬಿಟ್" ಆಗಿದೆ. ಈ ಪುಟ್ಟ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್, ಸುಲ್ತಾನ್ (ಮುಲ್ಲಸ್)
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಸೆನೆಕಾ, ಪ್ಲಿನಿ, ಸಿಸೆರೊ ಮತ್ತು ಹೊರೇಸ್ ಬರೆದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್, ಅಥವಾ ಸುಲ್ತಾಂಕಾ, ಡ್ರಮ್ ಆಕಾರದ ಪರ್ಚ್ ತರಹದ ತಂಡದ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನಿನ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 4 ಜಾತಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು 45 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಉದ್ದದ ಆಂಟೆನಾಗಳು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಗಲ್ಲದಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮರಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಬೀಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನು ಮೃದುವಾದ ಮರಳು ಅಥವಾ ಕೆಸರುಮಯವಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾನೆ. ಜೀವನ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಕೆಳಭಾಗದ ನಿವಾಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 15-30 ಮೀ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು 100-300 ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗೆ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು. ಇದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ 0.8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಗನೆ ನಿಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬಳಕೆ ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲೆಟ್ಗೆ ಪಿತ್ತರಸ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಮೀನಿನ ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ (20 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ) ಬಹಳ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಇದರ ತಿರುಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನ ರೆಸಾರ್ಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತುಪ್ಪದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, "ಮಲ್ಲೆಟ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಟರ್ಕಿಶ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಬಾರ್ಬುನ್ಯಾ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೊನ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ - “ದೊಡ್ಡ ಗಡ್ಡ” (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಬಾರ್ಬಸ್ - ಗಡ್ಡ). ಮೀನಿನ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು - ಸುಲ್ತಾನ್ - ಮೀಸೆ ಜೊತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಭವ್ಯವಾದ ಮೀಸೆ ಸುಲ್ತಾನರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು.
ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲ್ತಾನ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು - ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪಾವತಿಸಲಾಯಿತು.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ining ಟದ ಕೋಣೆಗೆ ತರಲು ಆದೇಶಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಚಮತ್ಕಾರವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣವು ಕಾರ್ಮೈನ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಲೆಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣಗಳ ಆಟವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ - 31 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಡ್ರಮ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನಿನ ಕುಲವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಲ್ತಾಂಕಾ. ಇದು ಪರ್ಸಿಫಾರ್ಮ್ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು 4 ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಉದ್ದವು 45 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (10-20 ಸೆಂ.ಮೀ). ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಅಜೋವ್, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮರಳಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಲ್ಟಿ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಮಣ್ಣು ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ಸಾಗರದ ತಳದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಆಳದಲ್ಲಿ (30 ಮೀ ವರೆಗೆ) ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇದನ್ನು 300 ಮೀ ವರೆಗಿನ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್
ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಯೋಚಿಸಿದರು, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಲ್ಲೆಟ್-ಸುಲ್ತಾಂಕಾಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಪಾವತಿಸಿದರು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಟಿಬರ್ನಲ್ಲಿರುವ ನಗರಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನ ಇತರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಂತೆ, ಸಣ್ಣ ಮಲ್ಲೆಟ್ (25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ) ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ - ರೋಡ್ಸ್ ದ್ವೀಪ (ಗ್ರೀಸ್)
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಇನ್ನೂ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬರಹಗಾರ ಜೇಮ್ಸ್ ಆಲ್ಡ್ರಿಡ್ಜ್, ಬೇಟೆಯ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ: "ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಾಜಾ ಮಟನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು."
ಫ್ರೈಡ್ ರೆಡ್ ಮಲ್ಲೆಟ್ - ಒಡೆಸ್ಸಾ
ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವ ಪಟ್ಟೆ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಸ್ನೈಪ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಯಕೃತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸುಲ್ತಾನೋಕ್ಗಳ ಮಾಪಕಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಲ್ಲೆಟ್ - ಟಾರ್ಮಿನಾ, ಸಿಸಿಲಿ
ಮುಲೆಟ್ ಪ್ರಾಪರ್ಟೀಸ್
ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ದೇಹವು ಉದ್ದವಾದ, ಸಂಕುಚಿತ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗಲ್ಲದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಆಂಟೆನಾಗಳಿವೆ, ಅದು ಆಹಾರದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೀನು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪೂಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣಕ್ಕೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಲ್ತಾನನನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಕೇವಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಳು, ಅದು ಅವಳ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಸಾವಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಮೀನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಬಳಕೆಯು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಂಜಕವಿದೆ (ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವಂತೆ), ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ. ಸುಲ್ತಾಂಕಾವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರು ಬಳಸಿದಾಗ, ಅವರ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ರೋಗಗಳ ರಕ್ಷಣೆ, ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊರತೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಈ ಮೀನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಲ್ಲ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಪಕ್ವವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಸುಲ್ತಾಂಕಾವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐಚ್ al ಿಕ), ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅನೇಕ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿತ್ತರಸವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಅಸಮರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಲೂ ಹಾಳಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸುಲ್ತಾನನ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರೆಸಾರ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಲ್ತಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ಗೆ ಹಾನಿ
ಈ ಮೀನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೇರಳವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಈ ಮೀನು ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿ >> |
ಸಮುದ್ರ ಜೀವನವು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ನೀರೊಳಗಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಕೂಬಾ ಡೈವಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ರಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ವರ್ಗವಿದೆ. ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಲೇಖನವು ಅದ್ಭುತ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು, ಡೈವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ? ಗಾ color ಬಣ್ಣ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ - ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಎಂಬ ಪ್ರಾಣಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳಬಹುದು.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸುಲ್ತಾನ್?
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಮೀನು ಡ್ರಮ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ, ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು "ದೊಡ್ಡ ಗಡ್ಡ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಹೋನ್ನತ ಮೀಸೆ ಇರುವುದರಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಲ್ತಾಂಕಾ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಮಲ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಳ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವ ಅವಕಾಶವಿರಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೃತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವನ ತಲೆಯ ಅಭಾವದವರೆಗೆ ಗಂಭೀರ ಶಿಕ್ಷೆಯ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಇಡೀ ಕ್ಯಾಚ್ ಸುಲ್ತಾನ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಧಿಕೃತ ಹೆಸರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮೀನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಮೀನಿನ ನೋಟವು ಸಮುದ್ರಗಳ ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸೃಷ್ಟಿಯ ದೇಹವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಬದಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ: ಹಿಂಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿ ಅದ್ಭುತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ: ಸುಲ್ತಾಂಕಾ ಸತ್ತ ನಂತರ, ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಆಗುತ್ತದೆ, 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಂಟೆನಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಮರಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಳಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ - ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್. ಈ ಅದ್ಭುತ ಜೀವಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳು ಅವುಗಳ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಮುದ್ದಾದ ನೋಟವನ್ನು ನಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು?
ಡ್ರಮ್ ಫಿಶ್ ಕುಟುಂಬದ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ದೇಹಗಳು: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಜೋವ್. ಬರಾಬುಲೋವಿಯ ಮೀನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರು ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮರಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾರೆ. ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಕ್ರೈಮಿಯದ ಕರಾವಳಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಲಾಕ್ಲಾವಾ, ಚೆರ್ಸೋನೆಸೊಸ್, ಫಿಯಲೆಂಟ್ ಮತ್ತು ತರ್ಹನ್ಕುಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಅವಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ. ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರರು ಕೆರ್ಚ್ ಜಲಸಂಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಜೀವಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಸುಲ್ತಾಂಕನ್ನರ ಟಾಗನ್ರೋಗ್ ಕೊಲ್ಲಿ ಬೈಪಾಸ್.
ವರ್ತನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಲ್ತಾಂಕಾ, ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಶಿಷ್ಟ ನಡವಳಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಅನುಭವಿ ಡೈವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೀರೊಳಗಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹುಡುಕಾಟದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ನಾಚಿಕೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಠಾತ್ ಚಲನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಲಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಬಹುದು. ತಮಗಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀಸೆಯಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕುರುಹುಗಳೇ ಅನುಭವಿ ಡೈವರ್ಗಳಿಗೆ ಸುಲ್ತಾನರ ಸಂಗ್ರಹದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಟಾ ಮೀನುಗಾರರಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಹಿಡಿದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ... ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು! ಮತ್ತೊಂದು ಮೀನು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಲ್ತಾನನನ್ನು ಹಿಡಿಯುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ.
ವರ್ತಮಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ವರ್ತನೆಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಅವರ ಬಲವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ. ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಪಕ್ಕದ ಜಲಮೂಲಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕರಾವಳಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಹೆಚ್ಚಳದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಮಾನವ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಕರಾವಳಿಯ ನೀರಿನ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಪರಿಚಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಏಕಾಂತ ಮೀನುಗಾರರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡದಿರಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೋಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ
ನೀರೊಳಗಿನ ಪ್ರಪಂಚದ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಆಲೋಚಿಸಲು ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ, ರೀಲ್ಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ. ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮೀನು ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ವಿಲಕ್ಷಣ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವಳ ನಡವಳಿಕೆಯು ಪ್ರತಿ ಧುಮುಕುವವನನ್ನೂ ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಬಾ ಗೇರ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಆಳವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸುಲ್ತಾನನನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದು ದ್ವೀಪದಿಂದ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಸಮೂಹಗಳ ನಡುವೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನು ತನ್ನ ಮೀಸೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಾನೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೇ ಒಂದು ಉಬ್ಬು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುರುತು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ಅದು 15 ಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಅಥವಾ ಹಿಡಿಯಲು?
ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಆಗಿತ್ತು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವನು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸುಲ್ತಾನನನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಅವಧಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇ ಮಧ್ಯದ ನಂತರ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಮಯವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 9 ರ ನಂತರ ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಪೆಕ್ ಮಾಡಲು ಕಾಯಿರಿ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
ಈ ಮೀನುಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಲಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಫ್ಲೋಟ್ ಫಿಶಿಂಗ್ ರಾಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಬೆಟ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುಲ್ತಾಂಕಾಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಸಮುದ್ರ ಹುಳುಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರಾಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಆಹಾರದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಯು ಅಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಮೇ ಮತ್ತು ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಬೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರೆಹುಳುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಲು ಸಾಕು - ಮಲ್ಲೆಟ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನುಂಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲ್ತಾಂಕಾ ತೀವ್ರ ಹಸಿವಿನಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಸ್ಪಷ್ಟತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅವಸರದಲ್ಲಿರದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಕೀಟಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ಯಾಕ್ಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು: ಕೆಳಭಾಗದ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಮಲ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸ್ವಾಗತದ ನಂತರ ಸುಲ್ತಾಂಕಾ ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮೀನಿನ ಸಣ್ಣ ಅಂಜುಬುರುಕತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆಗೆ ತಳ್ಳುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ವರ್ಮ್ನ ತುದಿಗೆ ತಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ವಿಶೇಷ ಸಾಹಿತ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋಗಳು ಸುಲ್ತಾಂಕಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾದ ಅಂದಾಜು ಗೇರ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?
ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲ್ತಾನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಒಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಸತ್ಯಗಳು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
ಮಲ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಲ್ತಾನನ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 9. ಅಸಾಧಾರಣ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಯುಷ್ಕಾಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನುಗಾರರು ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸುಲ್ತಂಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವೊಬ್ಲಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಾರದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಲ್ತಾಂಕಾ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು. ಅವಳು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಬಹುದು - ನೀರೊಳಗಿನ ವೀಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಾ ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರು.
ಈಗಾಗಲೇ ಓದಿ: 10,445 ಬಾರಿ
ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅವಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಭಾಗ ಒಂದು / ಮಲ್ಲೆಟ್ - ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ತಮಾಷೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ ತಮಾಷೆ? ಅವಳು ಮುದ್ದಾದ ಮೀಸೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಮಾಷೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ತಾಜಾ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು, ಓದಿ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸುಲ್ತಂಕಾ / ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಮುಲೆಟ್ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಮೀನು. ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕರುಳಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ “ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್” ನ ರಾಣಿ. ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಇಂದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೋಡಿದ್ದು ಕ್ರೈಮಿಯದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.
ಸರಿಯಾದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ:
- ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು. ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಬೆಳ್ಳಿ-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಶವದ ಬಣ್ಣ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - ಗುಲಾಬಿ-ಕೆಂಪು.
- ನಿಜವಾದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಗಲವಾದ ಹಣೆಯ, ಉಬ್ಬುವ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ದವಡೆಯ ಮೇಲೆ ಆಂಟೆನಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೆನಪಿಡಿ! ಆಂಟೆನಾಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನೀವು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೋಡಿ, ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಅಥವಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೋಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ಇರಬಾರದು.
- ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಲೆಟ್ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಖರೀದಿಸಿ!
- ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ತಾಜಾ ಶವವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಲ್ಲದ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು:
- ಐಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್
- 5-6 ದೊಡ್ಡ ರೆಡ್ಫಿಶ್
- 2 ಕಿತ್ತಳೆ
- 1/2 ನಿಂಬೆ
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಮೆಣಸು
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಂತರ ಎರಡನೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಾಕಿ.
- 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಮಲ್ಲೆಟ್
- ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್
- ರವೆ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ನಿಂಬೆ
- ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ.
- ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
- ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.
- ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದವಾಗಿದೆ!