ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಮೀನು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತೆರೆದ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಲಾರ್ವಾಗಳು ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನಿನ ದ್ವೀಪಗಳ ಗಡಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ನಿಂದ 300 ಮೀ ಆಳದವರೆಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.ಈ ಮೀನಿನ ಮುಖ್ಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ, ಇದು +8 ರಿಂದ +20 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ದೇಹದ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 50 ಸೆಂ.ಮೀ. ಪ್ರೌ er ಾವಸ್ಥೆಯು 2 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸುಮಾರು 8 ವರ್ಷಗಳು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಹಡಗುಗಳಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್ ನಡುವೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತೀರದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಜುಲೈ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದು 30% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 18 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ 18 ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು:
- ಪಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಈ ಜಾತಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಇದು ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.
- ಜಪಾನೀಸ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಚೀನಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಾರತೀಯ ರಾಯಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಆಗ್ನೇಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 60 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ನೀಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೀನು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಕಟ ಜೈವಿಕ ಸಂಬಂಧದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
- ಈ ಮೀನುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗಾತ್ರ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ಕುಟುಂಬದ ಗಾತ್ರವು 20 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ 4.5 ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ., ಉದ್ದವಾದ ದೇಹ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತ್ರಿಕೋನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ದವಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಲೆ ಹೊಂದಿದೆ.
ಮುಂದಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ದೇಹವು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಹ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದಾಟುವ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ದಾಟುತ್ತವೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಎರಡೂ ಬೆಳ್ಳಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬ್ರಾಂಡ್ "ಟೈಗರ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಅವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಪಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಅವಳ ಮಾಂಸವು ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರ್ವತದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಈ ಜಾತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಬಿ, ಬಿ 12, ಸಿ, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಎ, ಕೆ, ಎಚ್), ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್: ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
200-300 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರಂಜಕದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ!
ರಂಜಕವು ಕಿಣ್ವಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅವು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಎಂಜಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ರಂಜಕವು ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು, ಫೋಟೋ
ಕಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪರ್ಚ್ ತರಹದ ಮೀನಿನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳ ವಿತರಣೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುಲವು ಒಂಬತ್ತು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉದ್ದವಾದ ಉದ್ದವಾದ ದೇಹ, ಶಕ್ತಿಯುತ ದವಡೆಗಳು, ಫೋರ್ಕ್ ತರಹದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೂದು-ಬೆಳ್ಳಿಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಬ್ಯಾಂಡೆಡ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಮೀನು ವಿವರಣೆ
ಈ ಜಾತಿಯನ್ನು ರಾಯಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್ ಪರ್ಸಿಫಾರ್ಮ್ನ ಕ್ರಮದಿಂದ ಮೀನುಗಳು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಂಡುಬರುವ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತ-ಹರಿಯುವ ಇತರ ಸಾಗರಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಉದ್ದವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ - ಮೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಇದು ಹೊಳೆಯುವ ಚಿತ್ರದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳಿವೆ.
ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿನ ಮಿನುಗುವಿಕೆ, ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಹಳದಿ-ಬೆಳ್ಳಿ. ದೇಹದ ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳು ಪಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - 0.6 ರಿಂದ 4.5 ಮೀ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನುಗಳು ದಾರಿ ತಪ್ಪಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಇವು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಆಂಚೊವಿಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವತಃ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಿಂಡಿಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ:
ಮೀನಿನ ಸರಾಸರಿ ಜೀವಿತಾವಧಿ 25 ವರ್ಷಗಳು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಏನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ
ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅನನುಭವಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಹಬ್ಬವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಬ್ಬರ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆದರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ 4 ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊದಲನೆಯ ಗಾತ್ರವು 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ದೇಹದ ಉದ್ದವು ಸರಾಸರಿ 30 ಸೆಂ.ಮೀ.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಗುರುತುಗಳು.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬು, ಗುಲಾಬಿ-ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಇದು ಒಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕಳಂಕವು ಹೆಚ್ಚು ಮಂದವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
ಪಟ್ಟೆ
ಪಟ್ಟೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೊನಿಟೊ ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರವಾಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸೇಂಟ್ ಹೆಲೆನಾ ಬಳಿಯ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಮೀನುಗಳು 200 ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಉದ್ದವು 2.4 ಮೀ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ತೂಕ - 70 ಕೆಜಿ. ಮೀನುಗಾರರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಟ್ರೋಫಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬೊನಿಟೊದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
ಪಟ್ಟೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದು ಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಅವಳು "ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಹತ್ತಿರ" ಎಂಬ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದಳು.
ಜಪಾನೀಸ್
ಜಪಾನೀಸ್ ರಾಯಲ್, ಸಣ್ಣ-ಮಚ್ಚೆಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸವರಾ ಒಂದು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು. 1 ಮೀ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ 5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರಬಾರದು.
ಸವಾರಾ ಚೀನಾ, ತೈವಾನ್, ಕೊರಿಯಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಹೊಕ್ಕೈಡೋ ದ್ವೀಪದಿಂದ ಆಗ್ನೇಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಪೀಟರ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.
ಸವರಾ ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 6 ವರ್ಷಗಳು, ಇತರ ಜಾತಿಗಳು 20-25 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.
ಜಪಾನಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದಾಗ. ಸೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ರಾಯಲ್
ಭಾರತೀಯ ರಾಯಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಬೊನಿಟೊ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - 60 ಸೆಂ.ಮೀ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು 76 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದರು.
ಆದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಭಾರತ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಕಂಪುಚಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮೀನುಗಾರನು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾನೆ - ಅಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ.
ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಾಣಿ. ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೀನ್ಗಳು, ಶ್ರೇಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಲ್ನೆಟ್ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಅತಿಯಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಳಿವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿವೆ.
ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೀನುಗಾರರು .ಟಕ್ಕೆ ಮೀನು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ.
ದೋಣಿ ಅಥವಾ ವಿಹಾರ ನೌಕೆಯಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾಚ್ ರಾಡ್, ಫ್ಲೋಟ್ ರಾಡ್ ಅಥವಾ ನೂಲುವ ರಾಡ್ ಬಳಸಿ. ಬೆಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:
- ಸಮೋದೂರ್ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಕ್ಕೆಗಳು: ಫಾಯಿಲ್, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳು,
- ಕೃತಕ ಬೆಟ್, ಇದನ್ನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ,
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಕೇವಲ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ,
- ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳು
- ಯಾವುದೇ ಮೀನು ತುಂಡು.
ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಂದರೇನು
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ.
ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳು ರಂಜಕದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:
- ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳು, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್,
- ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ,
- ಹೆಚ್ಚಿದ ಜೀವಿತಾವಧಿ - ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಎಂಜೈಮ್ ಕ್ಯೂ 10 ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು,
- ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವುದು,
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು,
- ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ,
- ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ - ಅಯೋಡಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು,
- ಸತುವು ಇರುವುದರಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ,
- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು.
ಅದರ ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಬಾಯಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಇದು ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಷಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬೆಣೆ ಆಕಾರದ ದೋಷಗಳು, ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸವೆತ, ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಮೀನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.
ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗಬಹುದು, ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸವೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಹೃದಯ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕಚ್ಚಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ,
- ಹುರಿದ
- ಬೇಯಿಸಿದ
- ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಬೇಯಿಸಿದ
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
- ಉಪ್ಪು
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಯಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿವೆ. ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಸಂಖ್ಯೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 110 ರಿಂದ 158 ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ 6.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 19.3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ವಿವರವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಸರಾಸರಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅದರ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿವೆ:
- ಗುಂಪು ಬಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿ 12,
- ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ರೆಟಿನಾಲ್
- ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್
- ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್,
- ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- ಬಯೋಟಿನ್.
ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು
ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಲುಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಳಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಗಿಮಿಕ್ಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:
- ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮೋಡವಲ್ಲ,
- ವಾಸನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಸುಗಂಧವು ಹಳೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ,
- ಕಿವಿರುಗಳು - ಗುಲಾಬಿ, ಗಾ dark, ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಂದು ಹಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ,
- ಒತ್ತಿದಾಗ, ಶವವು ತಕ್ಷಣವೇ ಜೋಡಿಸಬೇಕು,
- ದೇಹವು ಹೊಳೆಯುವ, ನಯವಾದ, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ,
- ಡಾರ್ಕ್ ವಿಲಕ್ಷಣ ತಾಣಗಳು ಶವದ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾಚ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಳೆಯ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನುವುದು ಮಾದಕತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಜ್ವರ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ, ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಲೆನೋವು ಇರುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ವಿಂಕೆ ಅವರ ಎಡಿಮಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಾರಕ ಫಲಿತಾಂಶ - ಮೀನು ವಿಷದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಾಜಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಶವವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತುರ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಗತ್ಯ:
- ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ - ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ,
- ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಮಾಂಸವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಶವವನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಲು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
- ಒಣ ಭಾಗಗಳು,
- ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮೀನಿನಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ision ೇದನದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ision ೇದನ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೃತದೇಹವು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
ಶವವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ರಸದ ಒಂದು ಭಾಗ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದು ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ತಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿವೆ:
- ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಸೆವಿಚೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಾಸಾಬಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಶವವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಕೇಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೊಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ಸ್ನ ರಹಸ್ಯವು ಸಾಸ್ಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದ ಸ್ಪೇನ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು. ಇಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ಅವುಗಳನ್ನು ಶೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ದೆವ್ವದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲೀಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ದೇಶೀಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು - ನೀವು ಹೃದಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ಸಿಸ್ಟಮ್, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲಿದೆ
ನೀವು ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕುಲದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಅಮೆರಿಕ, ಯುರೋಪ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೆಸಿಫಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು +8 ರಿಂದ + 19 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು 200 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸರೋವರಗಳು ಮತ್ತು ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಜೀವನಶೈಲಿ
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು, ಇದು ತ್ರಿಕೋನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ದವಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ತನ್ನ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಮೀನು. ಹವಳದ ಬಂಡೆಗಳ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಕರಾವಳಿಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ತಾನೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ನೀರೊಳಗಿನ ಆಳದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಲ್ಲ - ಶಾರ್ಕ್, ಟ್ಯೂನ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ lunch ಟ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲ
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮೆಕೆರೆಲ್ನಂತೆಯೇ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ಗ್ರಾಹಕರು ಸ್ಲಾವ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆಮದು ಮಾಡುವಾಗ, ಗುರುತಿಸುವಿಕೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತವೆ.
ಈ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಗಾತ್ರಗಳು ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. "ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾದ" ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗಿಂತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ವಿವರಣೆಯು ಉದ್ದವಾದ ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತ ದವಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯಲು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮುದ್ರಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ತೀರಗಳು ಅಥವಾ ಹವಳದ ಬಂಡೆಗಳು ಇವೆ.
ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ಕರಾವಳಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗುವ ಅವಳ ನಾವಿಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಪಟ್ಟೆಗಳ ವಿಶೇಷ ವಿರಾಮ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬೆಳಕಿನಿಂದಾಗಿ ಪಟ್ಟೆ ಸುಂದರ ಪುರುಷರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಜಪಾನಿನ ಉಪಜಾತಿಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಜಪಾನಿನ ನೀರಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಚೀನಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದರ ತೂಕ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೈತ್ಯನನ್ನು ಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ದೇಹವನ್ನು ನಂಬಬಹುದು.
ರಾಯಲ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಸರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕೇವಲ 60 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಥವಾ ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗದ ಬಳಿ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪರಭಕ್ಷಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಹಾರವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ಈಲ್ಗಳ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಭ್ಯಾಸ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೇಗವುಳ್ಳ ಮಾದರಿಗಳು ಸತತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿವೆ.
ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೂ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವನು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತನಾಗುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಹ ಬಹುತೇಕ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಾಯಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆ
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ವಸಂತಕಾಲದ ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಶಿಖರವು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕುಲದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಕಪಾಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಆಳದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ - 180-200 ಮೀಟರ್. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಣ್ಣು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗುಡಿಸಬಹುದು, ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 1 ಮಿ.ಮೀ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (+13 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಲಾರ್ವಾಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಹಲವಾರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ.
ಹುಟ್ಟಿದ ಫ್ರೈ ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದರೆ, ಆಗಸ್ಟ್ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಅವರು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ 12-13 ಸೆಂ.ಮೀ. ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 16-18 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಅಲ್ಲ. ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರೌ er ಾವಸ್ಥೆಯವರೆಗಿನ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ. ಕಿರಿಯ ಮೀನು, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದೇಹದ ಉದ್ದವು 30-32 ಸೆಂ.ಮೀ ತಲುಪಿದಾಗ, ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅವು ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೌಸ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲುಬುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು. ಇಂಗ್ಲಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬ ಮೀನುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳಬಹುದು - 60 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಿಂದ 4.5 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಈ ಮೀನುಗಳ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಉದ್ದವಾದ ದೇಹ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತ್ರಿಕೋನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ದವಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕಲ್ಲಿನ ಕರಾವಳಿ ಮತ್ತು ಹವಳದ ಬಂಡೆಗಳ ಬಳಿಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಈ ಜಾತಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಇದು ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಪಟ್ಟೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಬಣ್ಣವು ಈ ಜಾತಿಯ ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಟ್ಟೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮುರಿತ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್, ಕೊರಿಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಚೀನಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಪಾನಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ, 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ರಾಜ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗ್ನೇಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಕರಾವಳಿಯ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದು ಕೇವಲ 60 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಭಕ್ಷಕ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ಸ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ ಈಲ್ಸ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಬಾಲಾಪರಾಧಿಗಳು, ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್, ಕರಾವಳಿ ಮೀನು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ರಾಯಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
ಅನೇಕ ಜನರು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದೇ ವಿಷಯ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲ, ಈ ಮೀನುಗಳು ಒಂದೇ ಕುಲದವು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಈ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.
- ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.
ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿ ಏನು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮಾನಸಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 113.4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 158 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಚ್ಚಾ ಒಂದು - 139 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕಚ್ಚಾ ಕಿಂಗ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ 105 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 134 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು (2 ಚಮಚ), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು, 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 800 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಮೋಕ್ಹೌಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮರದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-25 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವು ದೀರ್ಘ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 80-120 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಧೂಮಪಾನವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಬೊನಿಟೊ
ಪೆಲಾಮಿಡಾ ಕೂಡ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:
• ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ ಬೊನಿಟೊ,
• ಪೂರ್ವ,
• ಚಿಲಿಯ,
• ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ (ಸರ್ದಾ ಸರ್ದಾ).
ರಷ್ಯಾದ ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಜಾತಿಯ ಬೊನಿಟೊವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅಮೆರಿಕ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು. ವಯಸ್ಕ ಪೆಲಾಮಿಡ್ನ ಗಾತ್ರವು 60-65 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ತೂಕ - 3-4 ಕೆಜಿ.
ಈ ಮೀನು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಂತೆ ದೇಶೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೊನಿಟೊ ಮಾಂಸವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನಂತೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯೂನ
ಟ್ಯೂನಾ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು. ಈ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕರುವಿನ ನೋಟ ಮತ್ತು ರಚನೆ ಎರಡನ್ನೂ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಸಾಮಾನ್ಯ (ಕೆಂಪು) ಟ್ಯೂನ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ (ಕಪ್ಪು-ಗರಿ, ಕಪ್ಪು) ಟ್ಯೂನ, ನೀಲಿ, ಹಳದಿ-ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಾಲದ ಟ್ಯೂನ, ಅಲ್ಬಕೋರ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಟ್ಯೂನ (ಈ ಪ್ರಭೇದವು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ).
ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್, ತೈವಾನ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ನ ಹಡಗುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ ಸಮುದ್ರದ ಕೊಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂನಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಜನರು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ:
- ಬೂದು ಹೊಟ್ಟೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ,
- ಇಡೀ ದೇಹದ ಮೂಲಕ ಪಟ್ಟೆಗಳು,
- ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳು
- ಒರಟಾದ ಮಾಂಸ.
ರುಚಿಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು “ಚಿಕ್ಕ ತಂಗಿ” ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಕಲ್ಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿದರ್ಶನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿದರೆ, ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಬಿಡುವು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಜೀವನವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದನೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಖರೀದಿಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಮಾರಾಟಗಾರ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೃಶ್ಯ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಭವಿಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು. ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮಂದ ಮೇಲ್ಮೈ, ರಕ್ತದ ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಚಿತ್ರ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಗ್ರಾಹಕರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಬಯಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಜನರು ದೂರ ನಿಯಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉದ್ದೇಶಿತ ಕ್ಯಾಚ್ ಪಾಯಿಂಟ್, ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ಮತ್ತು ನಂತರ, ಆಹಾರ ವಿಷದ ಬಲಿಪಶುವಾಗುವ ಅಪಾಯವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಶವಗಳು ವಿವಿಧ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಮೂಲತಃ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಜೀವಾಣುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾದಕತೆಯ ಇತರ “ಸಂತೋಷ” ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು
ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೃತ ದೇಹವು ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಲೆಯೊಂದಿಗಿನ ಕೊಡುಗೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ. ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಒಣ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ವರ್ಗೀಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಳಿಗೆಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ತುಣುಕುಗಳು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನ. ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವ ಬದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ನಿಖರವಾದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಕರುಳನ್ನು ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅತಿರಂಜಿತ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದು, ಅದು ಕೇವಲ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಳ್ಳೆಯತನವು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಶವವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖರೀದಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗಲೂ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಹಿಡಿಯುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಅವರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಮ್ಮ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಹವರ್ತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿದಿಲ್ಲ.
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಿಟಿಷರು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಭಯಂಕರವಾಗಿ "ದೆವ್ವದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಅವಳ ಹೆಸರನ್ನು ಕೇವಲ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಯ ಆಘಾತ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಜೊತೆ lunch ಟದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ
ಮೀನು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವು ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಶಿಬಿರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ರೂ ere ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಅಧ್ಯಯನದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ 158 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ಈ ಸೂಚಕವು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಶವದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಆ ಅಂಕಿ 110 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಹಬೆಯಾಗುವಾಗ, ಇದು ಮೂಲ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಶೋಧಕರಿಂದ ಪಡೆದ ಮಾಹಿತಿಯು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲು ಕಾರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಇತರ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಥಿರವಾದ ಮೀನು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ:
- ವಯಸ್ಸು
- ಕ್ಯಾಚ್ ಸಮಯ
- ಆವಾಸಸ್ಥಾನ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡು ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶದಿಂದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತರಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾದರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಆಶಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್-ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿದರ್ಶನಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಎ, ಕೆ, ಎಚ್, ಡಿ, ರಂಜಕ, ಗಂಧಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಅಂತಹ ಮೀನಿನ 300 ಗ್ರಾಂ ರಂಜಕದ ದೈನಂದಿನ ರೂ become ಿಯಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಹೊರತಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇತರವುಗಳಿವೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ, ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅಯೋಡಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅಂಶವು ಉರುಳುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಆಧಾರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ:
ಸಮುದ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳ ಈ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುವ ಜಪಾನಿಯರು ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು ವ್ಯರ್ಥವಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾಳೀಯ ಯುವಕರನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ರಕ್ತ, ಒಮೆಗಾ -3 ಸಹ ನಾಳೀಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ನ ಅಪಾಯಗಳ ಕಡಿತವನ್ನು ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ ಅಸ್ತ್ರವೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಗಿತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಟಸ್ಥೀಕರಣದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಡಿಎನ್ಎದ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ವಿಟಮಿನ್ ದೇಹದ ನವ ಯೌವನ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಹೈಪೋಕ್ಸಿಯಾದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು "ಮೂಳೆ ನಿರ್ಮಿಸುವವರು" - ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭಕ್ಷಕನು ತನ್ನ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುವುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೀಲು ನೋವಿನ ಸಹಾಯವನ್ನು ನೀವು ನಂಬಬಹುದು. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಕೋಶಗಳ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪೂರೈಕೆಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಖನಿಜಗಳು ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.
ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆ.
ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ
ಹಿಡಿಯುವ ವಯಸ್ಸು, ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉತ್ತರ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಈ ಮೀನಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿ 12, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಡಿ, ಪಿಪಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಕೆ, ಎನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಲ್ಫರ್, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ . 300 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರಂಜಕದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ನಿಕಲ್, ಮೊಬೈಲ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್.
ವೀಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಯ ಮೂಲ
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಸ್ಕಾಂಬರೊಮೊರಸ್) ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೇರಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೇಡಿಯೊಗಳ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಗುಂಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಖ್ಯೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ಕಾಂಬೊರೊಮೊರಸ್ ಎಂಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ:
- ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ (ಬ್ರಾಡ್ಬ್ಯಾಂಡ್). ನದಿಗಳು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ಜಲಮೂಲಗಳು,
- ಕ್ವೀನ್ಸ್ಲೀಸ್. ಆವಾಸಸ್ಥಾನ - ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ನೈ w ತ್ಯ ಪೆಸಿಫಿಕ್,
- ಮಲಗಾಸಿ (ಮಲ್ಟಿಬ್ಯಾಂಡ್). ಇದು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನ ಆಗ್ನೇಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಗೂ ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪಶ್ಚಿಮ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ,
- ಜಪಾನೀಸ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ). ಅಂತಹ ಮೀನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಾಯುವ್ಯ ಪೆಸಿಫಿಕ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ,
- ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ (ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ). ಇದು ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪೂರ್ವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ,
- ಪಪುವಾನ್. ಇದು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಮಧ್ಯ-ಪಶ್ಚಿಮ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ,
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ (ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ). ಇದು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ (ಅದರ ವಾಯುವ್ಯ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳು),
- ಕೊರಿಯನ್ ಇದು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ (ಅದರ ವಾಯುವ್ಯ ನೀರು) ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ,
- ರೇಖಾಂಶದ ಪಟ್ಟೆ. ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ನ ಮಧ್ಯ-ಪಶ್ಚಿಮ ನೀರು,
- ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಬೊನಿಟೊ. ಆವಾಸಸ್ಥಾನ - ವಾಯುವ್ಯ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರ, ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರ,
- ಒಂದು ಬಣ್ಣ (ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ). ಇದು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಮಧ್ಯ-ಪೂರ್ವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ,
- ಪಟ್ಟೆ ರಾಯಲ್. ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಪೆಸಿಫಿಕ್ನ ಪಶ್ಚಿಮ ನೀರು, ಹಾಗೂ ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಭಾಗಗಳು,
- ರಾಯಲ್. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ,
- ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಇದು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ವಾಸಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸಾಗರ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಳದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಂಡುಬರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಆಳವು 35-40 ಮೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಲಗೈ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 200 ಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆಯಾಮಗಳಲ್ಲಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಆವಾಸಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.
ಗೋಚರತೆ ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಫೋಟೋ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಆಯಾಮಗಳು. ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ಸಹಪಾಠಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ದೇಹವು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫ್ಯೂಸಿಫಾರ್ಮ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಲ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ
- ತಲೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಲೆ ಹೊಂದಿದೆ,
- ದವಡೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಶಕ್ತಿಯುತ ದವಡೆಯ ಮಾಲೀಕರು. ಪ್ರಕೃತಿ ಅವರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತ್ರಿಕೋನ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೀಡಿತು, ಯಾವ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು,
- ಬಣ್ಣ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಉದ್ದವು ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು 60 (ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಈ ಮೀನುಗಳು ಕೊಬ್ಬು.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಯುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಮೀನುಗಾರರಿಂದ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜಾತಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದಾಗಿ - ಇನ್ನೂ ಯುವ ಸಂತತಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎರಡು ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕುಹರದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಎದೆಯ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ. ಬಾಲ ಅಗಲವಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಮಾಪಕಗಳು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮಾಪಕಗಳ ಗಾತ್ರವು ತಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕಣ್ಣುಗಳ ಸುತ್ತ ಮೂಳೆ ಉಂಗುರ (ವರ್ಗದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರ ಲಕ್ಷಣ).
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ?
ಫೋಟೋ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಜಾತಿಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿವೆ:
- ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಮೂರನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಾಗರವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದ ಗಡಿಯನ್ನೂ ಸಹ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವಳು 100 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ,
- ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರವು ಗಾತ್ರದ ಮೊದಲ ಸಾಗರವಾಗಿದ್ದು, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ, ಯುರೇಷಿಯಾ, ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾ (ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ) ನಡುವೆ ತನ್ನ ನೀರನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಪಶ್ಚಿಮ, ನೈ w ತ್ಯ, ವಾಯುವ್ಯ, ಪೂರ್ವ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಆಳ 150 ಮೀಟರ್,
- ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರವು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಎರಡನೇ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನೀರಿನಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪೇನ್, ಆಫ್ರಿಕಾ, ಯುರೋಪ್, ಗ್ರೀನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾ, ಅಮೆರಿಕ (ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ) ನಡುವೆ ಇದೆ. ವಾಸಿಸಲು, ಮೆಕೆರೆಲ್ಸ್ ಅದರ ಪಶ್ಚಿಮ, ವಾಯುವ್ಯ, ಆಗ್ನೇಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಅಂದಾಜು ದೂರ 200 ಮೀಟರ್.
ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ, ಉಷ್ಣವಲಯದ, ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಶೀತ ಜಲಾಶಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪರ್ಷಿಯನ್ ಕೊಲ್ಲಿ, ಸೂಯೆಜ್ ಕಾಲುವೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯುಎಸ್ ಕರಾವಳಿಯ ಸೇಂಟ್ ಹೆಲೆನಾ ದ್ವೀಪದ ಬಳಿ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಜಾತಿಗಳಿವೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನು ಏನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ?
ಫೋಟೋ: ರಾಯಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವರ್ಗದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸ್ವಭಾವತಃ ಪರಭಕ್ಷಕ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಾಗರಗಳ ಫಲವತ್ತಾದ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನುಗಳು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಅವರ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
- ಮರಳು ಈಲ್ಗಳು ಮೊಡವೆ ಕುಟುಂಬದ ಸಣ್ಣ ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಹಾವುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಾಚಿಯ ವೇಷ ಧರಿಸಿ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಸುಲಭ ಬೇಟೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೂಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಪರಭಕ್ಷಕದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಮರೆಮಾಚುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ,
- ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ಸ್ - ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಸಮ್ಮಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ (8-10) ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳು. ಈ ಉಪಗುಂಪು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಳು, ಕಟಲ್ಫಿಶ್, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮಾತ್ರ,
- ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು - ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆರ್ತ್ರೋಪಾಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ "ಮೆಕೆರೆಲ್". ಅವರು ಮೀನು ಮತ್ತು ವರ್ಗದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ,
- ಕರಾವಳಿ ಮೀನು - ಸಾಗರಗಳ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಮೀನು. ಹೆರಿಂಗ್ ತರಹದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರೇ-ಫಿನ್ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಫ್ರೈ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಏಕೈಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶೋಲ್ಸ್ ಬೇಟೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಲಿಪಶುವನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಇಡೀ ಜಂಬು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬೇಟೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಕೊಕ್ಕೆ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.
ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ನ "lunch ಟದ" ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ದೂರದಿಂದ ನೋಡಬಹುದು. ಡಾಲ್ಫಿನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿದ ಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತ ಈಜುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಲ್ಗಳು ಹಾರುತ್ತವೆ.
ಪಾತ್ರ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಫೋಟೋ: ನೀಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಮೊದಲ ದೊಡ್ಡ ಸಾಗರಗಳ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು. ಅವರು ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುತ್ತಾರೆ (ಕಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ). ಅವು ಬಹಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕರಾವಳಿಯ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅನೇಕ ಮೀನುಗಾರರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ವಲಸೆ ಮೀನುಗಳು. ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (8 ರಿಂದ 20 ಡಿಗ್ರಿವರೆಗೆ) ವಾಸಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ವಾಸಿಸುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ನಿರಂತರ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
ಹಿಂದೂ ಮಹಾಸಾಗರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಕರಾವಳಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭೂಖಂಡದ ಕಪಾಟಿನ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. "ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ" ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಮರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಾಂಬೊರೊಮೊರಸ್ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಈಜುಗಾರರು ಮತ್ತು ಜಲ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಕುಶಲತೆ ಮತ್ತು ಸುಂಟರಗಾಳಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಮೀನಿನ ಶಾಂತ ವೇಗ ಗಂಟೆಗೆ 20-30 ಕಿಲೋಮೀಟರ್. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವಾಗ, ಮೀನು ಕೇವಲ 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ 80 ಕಿಲೋಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು (ಎಸೆಯುವಾಗ). ಬಹುಶಃ ಇದು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದಾಗಿರಬಹುದು.
ಈಜುವ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಿಂಡಲ್ ಆಕಾರದ ದೇಹದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ ವೇಗದ ಚಲನೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪರಭಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ವಿರಳವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾಮಾಜಿಕ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ
ಫೋಟೋ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು
ಸಂತತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೀವನದ ಎರಡನೇ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನು ತುಂಬಾ ವಯಸ್ಸಾಗುವವರೆಗೆ (18-20 ವರ್ಷಗಳು) ಇದು ಸಾಧ್ಯ.
ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಅವಧಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:
- ಎಳೆಯ ಮೀನು - ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯ ಅಥವಾ ಜುಲೈ ಆರಂಭ,
- ಪ್ರಬುದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು - ವಸಂತಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ನಂತರ).
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜಲಾಶಯದ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಧಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಸಂತ-ಬೇಸಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ಬಹಳ ಫಲವತ್ತಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಯನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಆಳದಲ್ಲಿ (150-200 ಮೀಟರ್) ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆರಂಭಿಕ ವ್ಯಾಸವು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹನಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಸಂತತಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟ 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಫ್ರೈ ರಚನೆಯು 1 ರಿಂದ 3 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳ ರಚನೆಯ ಅವಧಿ ಅವುಗಳ ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ಆರಾಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಪರಸ್ಪರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿಗಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕಾರಣ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಯುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಕ್ಷಣ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರುತ್ತಾರೆ.ಹೊಸದಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ (ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ) ಅವು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಬಾಲಾಪರಾಧಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದರವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರುಗಳು
ಫೋಟೋ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶತ್ರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳ ಹುಡುಕಾಟ:
- ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಸ್ತನಿಗಳು. ಅವುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸೆಟಾಸಿಯನ್ಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ನುಂಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳಿಂದ ಮರೆಮಾಡಲು ವಿರಳವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ,
- ಶಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಡಾಲ್ಫಿನ್ಗಳು. ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೆಟ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, “ನಿರುಪದ್ರವ” ಡಾಲ್ಫಿನ್ಗಳು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳು ನೀರಿನ ಮಧ್ಯದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬೇಟೆಯನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದು ಅಪರೂಪ. ಡಾಲ್ಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಾರ್ಕ್ಗಳು ಕಾಕತಾಳೀಯವಾಗಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಕ್ರೋ ulation ೀಕರಣದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ,
- ಪೆಲಿಕನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಲ್ಗಳು. ಪಕ್ಷಿಗಳು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ine ಟ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ lunch ಟಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ. ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಹಾರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹಾರಾಡುವ ಪಂಜಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಲಿಕನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗಲ್ಲುಗಳ ಕೊಕ್ಕನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ,
- ಸಮುದ್ರ ಸಿಂಹಗಳು. ಈ ಸಸ್ತನಿಗಳು ಬಹಳ ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನಲು ಒಂದು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳು ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ವಿಸ್ತಾರದ ಮೂಲಕ ಚಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಗಂಭೀರ ಶತ್ರು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಈ ಜಾತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರಾಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ರಾಡ್ ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಯುರೋಪಿನ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ವಾರ್ಷಿಕ ಕ್ಯಾಚ್ ಸುಮಾರು 55 ಟನ್ಗಳು. ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ / ಉಪ್ಪುಸಹಿತ) ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಎರಡೂ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿ
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೂರು ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು. ಹಿಡಿದ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫ್ರೈ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳು 20 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕುತ್ತವೆ. ಅವರು ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತಾರೆ (ಎರಡು ವರ್ಷದಿಂದ). ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೀರ ಅಥವಾ ದೋಣಿ / ವಿಹಾರ ನೌಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ.
ಕೆಲವು ಜಾತಿಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದವು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ (ಅಥವಾ ಸರಳ) ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ತೀವ್ರವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ನಾಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಗುಂಪಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಉಳಿದವರಿಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಜಾತಿಗೆ “ದುರ್ಬಲ” ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ರಾಯಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕಡಿಮೆ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು, ಕಳೆದ 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಸಿದಿದೆ, ಹೇರಳವಾದ ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರರು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವ ಬಯಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಜಾತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆ ಕಾರಣ ಅವರ ಹಿಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಯಲ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ವಿಶೇಷ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅವರು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಸಹೋದರರು, ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅವರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನುಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಸಂತತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಅವರ ವಾಸಸ್ಥಳದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕ್ರಮಗಳ ಪರಿಚಯ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ.
ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಬಿ 12, ಡಿ. ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಸಂಧಿವಾತ, ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜಪಾನಿಯರು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಯುವ ಅಪಧಮನಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ.
- ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಯುವಜನರು ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯುಕೆ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದವು.
- ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಡಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಗಿತದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆಯುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಡಿಎನ್ಎ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ದೇಹದ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೈಪೋಕ್ಸಿಯಾದೊಂದಿಗೆ, ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವ ರಂಜಕವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಎಂಜಿನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ ಅಂಗಾಂಶವು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಕ್ಕಳು, ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಕೋಶಗಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೂ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಮೆಕೆರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಯನ್ಜೈಮ್ ಕ್ಯೂ -10 ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವು ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಸ್ರೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬಡಿಸಿ.
ರಾಯಲ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಣ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ
ನೇರವಾಗಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದರ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಕೂದಲು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ. ರಂಜಕವನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಸೆಲ್ನ ದೈನಂದಿನ ರೂ provide ಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ವಾರಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಕಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತ ತೆಳುವಾಗಿಸುವ with ಷಧಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳ ಉಲ್ಬಣವುಳ್ಳ ಜನರು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಿಡಿಯುವುದು, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನಷ್ಟು, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.