ಐಸ್ ಮೀನು (ಲ್ಯಾಟ್. ಚಾಂಪ್ಸೊಸೆಫಾಲಸ್ ಗುನ್ನಾರಿ), ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದ ಪೈಕ್, ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ಪವಾಡ. ಈ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಾಪಮಾನವು 1-2 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ರಕ್ತವು ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ರಕ್ತವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಆಳದಲ್ಲಿನ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ಬದುಕಬಲ್ಲವು.
ವಿಪರೀತ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೀನುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ತನ್ನ ಜೀವನದ ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಗರಿಷ್ಠ ಅರವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ರಕ್ತದ ಪೈಕ್ಗಳು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಸಾಗರಗಳು.
ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮೀನು ಕೂಡ ಒಂದು. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು 350 ಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಆಳದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ವಿವರಣೆ
ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಸಹ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ನೈ -ತ್ಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿರುವ ದಕ್ಷಿಣ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ದ್ವೀಪದ ಸಮೀಪದಲ್ಲಿರುವ ದೂರದ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನಿನ ವಿಚಿತ್ರ ನೋಟ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಥೆಗಳು ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಾರವಾದವು. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಲವಾಸಿಗಳನ್ನು "ರಕ್ತರಹಿತ" ಮತ್ತು "ಐಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.
ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಇಂದು, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯವಸ್ಥಿತೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಬಿಳಿ-ರಕ್ತದ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರ್ಸಿಫಾರ್ಮ್ ಆದೇಶಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜಲವಾಸಿಗಳನ್ನು ಹನ್ನೊಂದು ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹದಿನಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇಂತಹ ರಹಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಸಂದೇಹ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹುಟ್ಟುಹಾಕಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಸಂಶೋಧನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು (ಟ್ಯಾಕ್ಸಾನಮಿ) ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಪ್ರಾಣಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಐನಾರ್ ಲೆನ್ಬರ್ಗ್ ನಡೆಸಿದರು.
ಗೋಚರತೆ, ಗಾತ್ರಗಳು
ಹಿಮಾವೃತ ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ವಾಸಿಸುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾತಿಯ ವಯಸ್ಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 65-66 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ, ಸರಾಸರಿ ತೂಕ 1.0-1.2 ಕೆ.ಜಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದಾಖಲಾದ ಗರಿಷ್ಠ ಮೀನು ಗಾತ್ರಗಳು 69.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿದ್ದು, ಒಟ್ಟು ತೂಕ 3.2 ಕೆ.ಜಿ. ಕೆರ್ಗುಲೆನ್ ದ್ವೀಪಸಮೂಹದ ಸಮೀಪವಿರುವ ಪ್ರದೇಶವು ಮೀನಿನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಟ್ಟು ದೇಹದ ಉದ್ದವು 45 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು.
ಮೊದಲ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ 7-10 ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಪೈನಿ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ 35-41 ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೀನಿನ ಗುದದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ 35-40 ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಿರಣಗಳಿವೆ. ಗಿಲ್ ಕಮಾನುಗಳ ಮೊದಲ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು 11-20 ಗಿಲ್ ಕೇಸರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಟ್ಟು ಕಶೇರುಖಂಡಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 58-64 ತುಣುಕುಗಳು.
ಐಸ್ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಟ್ಟುವ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಗಿನ ತುದಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರೋಸ್ಟ್ರಲ್ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ದವಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವು ಮೇಲಿನ ದವಡೆಯ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಲಂಬ ರೇಖೆಯಲ್ಲಿದೆ. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯ ಎತ್ತರವು ಮೂಗಿನ ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಬಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮೇಲಿನ ದವಡೆಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಅಂಚು ಕಕ್ಷೀಯ ಭಾಗದ ಮುಂಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ಬೋರ್ಬಿಟಲ್ ಜಾಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಗಲದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಹಣೆಯ ಮೂಳೆಗಳ ಹೊರ ಅಂಚುಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕ್ರೇನ್ಯುಲೇಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲೂ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತಳಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕಿರಿದಾದ ಅಂತರ-ಡಾರ್ಸಲ್ ಜಾಗದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಜಲವಾಸಿ ನಿವಾಸಿಗಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆ ಭಾಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಪಾರ್ಶ್ವ ರೇಖೆಗಳು (ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್) ಇರುತ್ತವೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮಧ್ಯ ಕಿರಣಗಳು ಗುದ ವಿಭಾಗದ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಬುಡವನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಜಾತಿಯ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಕಾಡಲ್, ಗುದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಸಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಗಾ dark ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಹಗುರವಾದ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಹದ ಬಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳಿ-ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಜಲವಾಸಿ ನಿವಾಸಿಗಳ ದೇಹದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಕಲೆ ಇದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಗಾ dark ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ದೇಹದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಗಾ dark ಲಂಬ ಪಟ್ಟೆಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಅತ್ಯಂತ ಗಾ dark ವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ
ಮಾನವನ ದೇಹವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಖನಿಜಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಗಂಧಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವು ಐಸ್ ಫಿಶ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಅವಳ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಷ್ಟೊಂದು ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅತ್ಯಂತ “ಗಮನಾರ್ಹ” ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 6 ಮತ್ತು ಪಿಪಿ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇವೆ.
ಆದರೆ ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದೃಶ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ imagine ಹಿಸೋಣ - ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ:
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ areas ವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅಲ್ಲ).
ಅಲ್ಲದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ).
ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ವರ್ಷದ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು (ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಗಂಭೀರ ಅಲರ್ಜಿನ್ ಆಗಿದೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಪಡೆಯಲು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಟ್ಟೆ ಇರುವ ಪೈಕ್ಗೆ "ಅದೃಷ್ಟ" ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ.
ಅಡುಗೆ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿವೆ, ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಂತೆ, ಅದರ ಬೆಲೆಯೂ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಪಟ್ಟೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಐಸ್ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿಲ್ಲ, ಸೀಗಡಿಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೆಳುವಾದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪಟ್ಟೆ ಪೈಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ಅನೇಕ ಸೊಗಸಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್, ಅಪೆಟೈಸರ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಅದರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಅಂತಿಮ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ದೂರದಲ್ಲಿ, ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾ ಕರಾವಳಿಯ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೀನು ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ - ಐಸ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹೊಗಳುವ ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳೋಣ. ಅದು ಏಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ? 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಕ್ತದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಡವು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅವರು ತಮ್ಮ ಮಾತುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಂಬಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಕಶೇರುಕಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಇರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿನಾಯಿತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಕಠಿಣ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ, ವಿಕಾಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಚ್ಥಿಯೋಫೌನಾದ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಅವಳ ದೇಹದಿಂದ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿತು. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಕಲೆಹಾಕಲು ಅವರೇ ಕಾರಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸುಕಾದ ಹಾಲಿನ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಐಸ್ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆದರು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೀವಿಗಳ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದವರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೀನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಪೈಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಜನರಲ್ಲಿ "ಐಸ್ ಫಿಶ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಬೇರು ಬಿಟ್ಟಿದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಈ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದ ಪೈಕ್ನ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಮಾವೃತವಾದವು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ, ಅದರ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳು ತಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಕ್ರಿಲ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ಇರಬಹುದು? ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬೆನ್ನು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಅದು ಅವಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ. ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ನಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಮೀನು, ಇದರ ಬಳಕೆ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 90.6 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಅವಳು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2.2 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಾಕಷ್ಟು - 17%. ಈ ಮೀನು ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ರಂಜಕ, ಗಂಧಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ - ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ.
ಯಾರು ಐಸ್ ಫಿಶ್ ತಿನ್ನಬೇಕು
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೈಕ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರು ಮತ್ತು ಡಯೆಟರ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿನ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ನ ಕಲುಷಿತವಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು (ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ನಂತರ). ಆದರೆ ಕಠಿಣವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ನಿರಂತರ ಕುಸಿತವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಪಾನೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಗಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಏನೂ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಡುಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ರಕ್ತದ ಪೈಕ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು
ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ನಂತರದ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ, ಮೀನಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ನ ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಶುಂಠಿ, ತುಳಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು - ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದ ಈ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಕ್ ಮಾತ್ರ ಏನು? ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
ದಪ್ಪ ಸೂಪ್
ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತತ್ವವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು (ತಲಾ ಮೂರು) ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ (2 ಲೀಟರ್) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಐದು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಐಸ್ ಮೀನು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಣೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪೈಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಇದು. ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಅವನು ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ ಸವಿಯಾದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಮಬ್ಬು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಲಘು ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ತಲಾ 125 ಗ್ರಾಂ). ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಡಗಿನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಸಿಪಿ
ನೀವು ಬಿಳಿ-ರಕ್ತದ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾಲ್ಕು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 70 ಗ್ರಾಂ ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಜೊತೆಗೆ 10 ಚಿಗುರು ಯುವ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೀನು. ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಾವು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪೈಕ್ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ) ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ಚಮಚ ಎಳ್ಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ಗೆ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. ಐಸ್ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ ಅದು ಬೀಳಬಹುದು.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ವೈಟ್ಫಿಶ್" ನ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಓವರ್ಡ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಈ ರೀತಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಶವಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ಯತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಕ್ಯಾರೆವೇ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಗರಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ICE FISH ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಯಿತು? ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಾಸಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಈ ಮೀನುಗೆ ಇಂದು ಏನೋ ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಹಿಮಾವೃತವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು! ಏನಾಯಿತು? ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಹಿತಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಫಿಶ್, ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ತರಹದ ವೈಟ್ ಫಿಶ್, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ-ತಲೆಯ ಪೈಕ್ - ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಮೀನಿನ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು. ಇದು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳ ರಕ್ತವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕಶೇರುಕಗಳಂತೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಬಹುತೇಕ ನೀರಿನಂತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶದ ದೂರ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು “ಪ್ರೀಮಿಯಂ” ಬೆಲೆ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಕೊಪೆಕ್ಗಳ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದೆ. ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಸೀಗಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾವೃತ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರ್ವತವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ fish ವಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲ. ಸರಿ, ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೀನು! ಹಾಗಾದರೆ ಏನಾಯಿತು, ಅದು ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಏಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಸಿತ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಹೊಸ ರಷ್ಯಾ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಪವಾಡ ಮೀನು ಕೇವಲ ಏನೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯಲು ಯಾರೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಾಗರ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ನೌಕಾಪಡೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಸಂಶೋಧನೆ, ಮೀನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಹಡಗುಗಳು, ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು. 1980 ರಲ್ಲಿ, ತಲಾ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು 36 ಕೆಜಿ (ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 16 ಕೆಜಿ, ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ 15 ಕೆಜಿ). 1989 ರಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಮೀನುಗಾರರು 11.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರು, ಇದು ತಲಾ 56 ಕೆ.ಜಿ. 1991 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ನಾಶವಾದ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ದಳವು ಐಸ್ ಫಿಶ್ ವಾಸಿಸುವ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಗರಗಳನ್ನು ತೊರೆದಿದೆ. ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬರೆದು ಹಡಗುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಿಗೆ ಮಾರಿದರು. 1991-1995ರ ಅವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ನೌಕಾಪಡೆ 3.2 ರಿಂದ 2.5 ಸಾವಿರ ಹಡಗುಗಳಿಗೆ, ಅಂದರೆ 700 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು. ನೌಕಾಪಡೆಯ ಭಾರಿ ರದ್ದತಿಯು ಅದೇ ಸಾಮೂಹಿಕ ನಿರುದ್ಯೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಕಳ್ಳ ಬೇಟೆಗಾರರ ಸೈನ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಹಡಗುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿತು, ಸಸ್ಯಗಳು ಆದೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಿವಾಳಿಯಾದವು. ಅಂತಹ "ಪೆರೆಸ್ಟ್ರೊಯಿಕಾ" ಕ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2.4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ - 6 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಚಿವಾಲಯವನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಮಿತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಸಮಿತಿ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ - ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅವನತಿ ಮತ್ತು ನಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಿರ್ಮಿತ ಹಡಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಗೆ, ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರವು ಎಂದಿಗೂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಹಡಗು ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಹೈಟೆಕ್ ಆಳ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಎಟಿ ಕೊನೆಯ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿದ ನಾರ್ವೆಯ ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು, ಬಿಳಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಈ ಆಸ್ತಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ತರಹದ ಬಿಳಿ ರಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೌ ul ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ಲೋರೈಡ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶದ ದೂರದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
ನೀವು ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಕಂಪನಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಗಟು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ - "ಫಿಶ್ ಸಾಕಷ್ಟು" .
ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ!ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸೇವೆಯಿದೆ. ನಮ್ಮಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಐಸ್ ಮೀನು, ಅದರ ವೆಚ್ಚ ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಗಡಿಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಒಂದು ಅಪರೂಪದ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೊಡುಗೆ ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಬೆಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿದೆ "ಫಿಶ್ ಸಾಕಷ್ಟು" ಎಲ್ಲಾ ಬರುವವರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲ ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಕ್ತದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮೀನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಮೀನಿನಂಥ” ವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದೆ; ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹಿಸಲಾಗದ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಳಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪರ್ವತವಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಜನರ ಪೋಷಣೆ. ಈ ಮೀನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 7% ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 17% ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅವಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದ ಧ್ರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಲು ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾನವನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಸ್ಪಷ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೀನು ಮಾಂಸವು ಸೀಗಡಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಕಂಪನಿ "ಫಿಶ್ ಸಾಕಷ್ಟು" ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಇಸ್ಟ್ರಾ ಜಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬಂಡವಾಳದ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮಿಂದ ಬಿಳಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ?
ನಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಸಗಟು ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಸರಕುಗಳ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಒಪ್ಪಂದದ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ:
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹ.
- ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳು.
- ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಗೋದಾಮುಗಳ ಲಭ್ಯತೆ.
- ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರಗಳ ಸ್ವಂತ ನೌಕಾಪಡೆ.
- ತ್ವರಿತ ಸೇವೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರಂತರ ಪೂರೈಕೆಗಾಗಿ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ.
ಕರೆ ಮಾಡು! ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳ ನಮ್ಮ ಮಾರಾಟವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವ್ಯವಸ್ಥಿತೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಳಿ-ರಕ್ತದ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ಪರ್ಸಿಫಾರ್ಮ್ನ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು 11 ತಳಿಗಳು ಮತ್ತು 16 ಜಾತಿಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಈ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ದಕ್ಷಿಣ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ದ್ವೀಪದ ಬಳಿ ಇವೆ, ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆರ್ಗುಲೆನ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಭೇದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಟಗೋನಿಯಾ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕುಟುಂಬದ ನೋಟವು ಹನ್ನಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಇದು ಈ ಮೀನುಗಳ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರಿನ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು - ಚನ್ನಿಚ್ಥೈಡೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ "ಹನ್ನಾ ಮೀನು".
ಮನೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಐಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಐಸ್ ಫಿಶ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್, ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಪೆಜ್ ಹೈಲೊ. ಈ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಶೀಲ ಮತ್ತು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು ಪಾಯ್ಸನ್ ಡೆಸ್ ಗ್ಲೇಸಸ್ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಅರ್ಥ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಐಸ್ ಫಿಶ್”. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹೆಸರು ನೀರಸ "ಐಸ್" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆರ್ಲೆಜೆನ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ದ್ವೀಪಗಳ ಬಳಿ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಕುಟುಂಬದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಕ್ತ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿಲ್ಲ.
ಈ ಮೀನುಗಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರ ಉದ್ದವು ಎಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೂಕ - 3.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಅವಳು ಬೆತ್ತಲೆ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಬಹುಶಃ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಯಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.
ಐಸ್ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಮಾರು ಏಳು ಪ್ರತಿಶತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಹದಿನೇಳು ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 80 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಐಸ್ ಮೀನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪರ್ವತವಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. "ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಪದದ ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಈ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಭೂಮಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಲ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅವಳ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಾವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗುರುವಾರ "ಮೀನು ದಿನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದೇ room ಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಅವರು ಬೆಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಅವಳಿಗೆ ತಿನ್ನಿಸಿದರು.
ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ
ಐಸ್ ಫಿಶ್ (ಲ್ಯಾಟ್. ಚಾಂಪ್ಸೊಸೆಫಾಲಸ್ ಗುನ್ನಾರಿ), ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಪೈಕ್, ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ಪವಾಡ. ಈ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಾಪಮಾನವು 1-2 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ರಹಸ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ರಕ್ತವು ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ರಕ್ತವು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಇದು ರಕ್ತವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಆಳದಲ್ಲಿನ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ಬದುಕಬಲ್ಲವು.
ವಿಪರೀತ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೀನುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ತನ್ನ ಜೀವನದ ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಗರಿಷ್ಠ ಅರವತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ರಕ್ತದ ಪೈಕ್ಗಳು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ - ದಕ್ಷಿಣ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಸಾಗರಗಳು.
ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮೀನು ಕೂಡ ಒಂದು. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು 350 ಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಆಳದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಜೀವನಶೈಲಿ, ನಡವಳಿಕೆ
ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ 650-800 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ರಕ್ತದ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್, ಈ ಜಾತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು 0 ° C ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ರಚನಾತ್ಮಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನ ಒಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈ ಗಿಲ್ ಉಸಿರಾಟದ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆರ್ಗುಲೆನ್ ಬಿಳಿ ರಕ್ತಕ್ಕಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ 45 ಮಿ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಆವಾಸಸ್ಥಾನ, ಆವಾಸಸ್ಥಾನ
ಜಾತಿಗಳ ವಿತರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶವು ಮರುಕಳಿಸುವ ಸರ್ಕಾಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಶ್ರೇಣಿ ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಒಮ್ಮುಖದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದ ಗಡಿಯೊಳಗೆ ಇರುವ ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ. ಪಶ್ಚಿಮ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಶಾಗ್ ರಾಕ್ಸ್, ದಕ್ಷಿಣ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ದ್ವೀಪಗಳು, ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಓರ್ಕ್ನಿ ದ್ವೀಪಗಳು ಮತ್ತು ಶೆಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ದಕ್ಷಿಣ ದ್ವೀಪಗಳ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ತಂಪಾದ ಆಳವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಈ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗದ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಲಸದಿಂದ ಖಾತ್ರಿಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬೌವೆಟ್ ದ್ವೀಪದ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಉತ್ತರ ಗಡಿಯ ಬಳಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾಗೆ, ಜಾತಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಕೆರ್ಗುಲೆನ್ ಜಲಾಂತರ್ಗಾಮಿ ಪರ್ವತದ ದಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆರ್ಗುಲೆನ್ ದ್ವೀಪದ ಹೊನ್ಗಳು, ಶುಚ್ಯಾ, ಯು uzh ್ನಯಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಫ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹರ್ಡ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಸೇರಿವೆ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲ
ಪೈಕ್ ತರಹದ ಅಳಿಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಳಿಲು ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಫಿಶ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳು ಒಂದೇ ಜೀವಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಚಾಂಪ್ಸೊಸೆಫಾಲಸ್ ಗುನ್ನಾರಿ ಮಹಾನ್ ಪ್ರಾಣಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವೀಡನ್ ಮೂಲದ ಪ್ರಾಣಿಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ, ಕಾರ್ಡೇಟ್, ವಿಕಿರಣ-ತಲೆಯ ಮೀನುಗಳ ವರ್ಗ, ಪರ್ಚ್ ತರಹದ ಕ್ರಮ, ಕುಲದ ರೆಕ್ಕೆಯ ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮತ್ತು 1905 ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಮೀನುಗಳ ಕುಟುಂಬ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ವೈಟ್ಫಿಶ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ನ ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಹೇಳುವಂತೆ, ಈ ಪೈಕ್ ಸಮುದ್ರದ ನೀರನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು 400-700 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಪೈಕ್ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು
ತುಂಬಾ ದೂರ. ಶತಮಾನ, ತಿಮಿಂಗಿಲ ಉದ್ಯಮವು ನಾರ್ವೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಆದಾಯದ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಕರಕುಶಲ ಕೆಲಸಗಾರರೇ, ಮುಂದಿನ ಸಮುದ್ರಯಾನದಿಂದ ಮನೆಗೆ ಮರಳುವಾಗ, ಸ್ಥಳೀಯರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಿದರು, ಅವರು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಇತರ ಎಲ್ಲ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ನೀರಿನಂತೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು; ಈ ಶಾರೀರಿಕ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು “ಐಸ್” ಅಥವಾ “ಬಿಳಿ” ಎಂದು ಕರೆದರು. ಅನೇಕರು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕವಲ್ಲದ ಕಥೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದರೂ, ಈ ಕಥೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ದ್ರೋಹ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇದೆ ಅಥವಾ ಈ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.
ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, 1954 ರಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ನಿಗೂ erious ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು - ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಸರಿ, ಅವಳ ರಕ್ತವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಅಥವಾ “ನೀಹಾರಿಕೆ” ಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿತ್ತು.ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರದ ಈ ಐಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹೆಮಟೋಕ್ರಿಟ್ (ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಕ್ತದ ಪ್ರಮಾಣ) ಶೂನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದರ ಚಲಿಸುವ ಸಂಯೋಜಕ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೂಡ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಕ್ತದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನೀಡುತ್ತದೆ ಜೀವಿಗಳು.
"ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವನು ಹೊಂದಿರುವದನ್ನು ಯಾರೂ ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ" - ಈ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಬಹುಶಃ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯ ಏನೆಂದರೆ, 1980 ರ ಆಸುಪಾಸಿನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ತಾಯಿನಾಡಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಾಗರ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ದಳವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ಸರಬರಾಜು ಎಲ್ಲಾ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿತು, ಪ್ರತಿ ಸೋವಿಯತ್ ಪ್ರಜೆಯ ಕ್ಯಾಚ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮೀನುಗಾರರ ಕ್ಯಾಚ್ಗಳ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ. ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಜನರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೈಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಹರಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೂಲತಃ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಉಡುಗೆಗಳ ಮುದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದೈನಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸುಮಾರು 60-70 ಕೊಪೆಕ್ಗಳು. ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಬಂದ ವೈಟ್ಫಿಶ್ನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ.
ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಪತನದ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ನೌಕಾಪಡೆಯ ಸೋಲು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು, ಹಡಗುಗಳು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾಗರಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಹಳೆಯ ಹಡಗುಗಳ ದುರಸ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹಡಗುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣವು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ನಿಂತುಹೋಯಿತು ಮತ್ತು ಜನರು ಅಂತಹ ಲಾಭದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ವಿದೇಶಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಈಗಾಗಲೇ ಮೀನು ಕೌಂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಬೆಲೆ ನೀತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದ ಜನರ ರೋಮದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವೈಟ್ಫಿಶ್ನ ಮಾಂಸದಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಸ್ವತಃ ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಈ ಮೀನುರಹಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪೈಕ್ ತರಹದ ವೈಟ್ ಫಿಶ್ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯೋಗಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಈ ರಹಸ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಕಿರಣ-ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಜೀವನ ಚಕ್ರದ ದಿನವೂ ಅದು ವಾಸಿಸುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ವಯಸ್ಸಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮೀನು ಜೀವಿ ಬಹಳ ಕಲುಷಿತವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ಈ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಸೌಂದರ್ಯದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವಚ್ est ವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳು ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಅನೇಕ ಸಂಬಂಧಿಕರಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಈ “ಸುವಾಸನೆ” ಯ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಐಸ್ ಪೈಕ್ನ ಮಾಂಸವು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ವೈಟ್ ಫಿಶ್ ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ lunch ಟಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವಿದೆ - ಇವು ಸಣ್ಣ ಸಮುದ್ರ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು, ಅವು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ (ಕೇವಲ 8 ರಿಂದ 60 ಮಿ.ಮೀ.ವರೆಗೆ).
ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರ್ಚ್ ತರಹದ ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಕೇವಲ ಮೀನಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫ್ಲೋರೀನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ವಿಫಲರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು 17-18% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ - ಇದು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ಜನರಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಂತಹ ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ
ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮದ ಪೈಕ್ ಗ್ರಹದ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅಪರೂಪದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು, ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಜೀವಂತವಾಗಿ ನೋಡಲು ಬಹುಶಃ ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಇರುವ ಏಕೈಕ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು, ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಮೀನು ಅಂಗಡಿ ಕಿಟಕಿಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಅವಳು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತನ್ನ ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾಳೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತಾಳೆ.
ಆದರೆ, ಈ ಸೌಂದರ್ಯವು ಅಕ್ವೇರಿಯಂನ ಸುತ್ತಲೂ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವದನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅವಳ ಹೊರಗಿನ ಚಿಪ್ಪಿನ ಸೊಬಗು ಮತ್ತು ಭವ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ.
ವಯಸ್ಕನ ದೇಹದ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ದೈಹಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಈ ಪರ್ಚ್ ತರಹದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ದೇಹದ ಉದ್ದವು 30 ರಿಂದ 80 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ತೂಕದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 200 ರಿಂದ 1200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ದೇಹವು ಬೆತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಯಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಮೀನಿನ ದೇಹದ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಚರ್ಮವು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ “ಫಿಶ್ ಬ್ಲಶ್” ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ಹಗುರವಾದ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೊಳಪು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ತಣ್ಣೀರಿನ ನಿವಾಸಿಗಳ ಅಸಾಧಾರಣ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark des ಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೇಪೈಕ್ ಪೈಕ್ನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವ ರೇಖಾಂಶದ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು.
ಇಡೀ ದೇಹದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಐಸ್ ಮೀನಿನ ತಲೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದಂತೆ ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದವಡೆಗಳು ಪೈಕ್ಗೆ ಅವುಗಳ ರೂಪವಿಜ್ಞಾನದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮುದ್ರ ಪೈಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮೀನು ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ.
ಅಕ್ವೇರಿಯಂನಲ್ಲಿ ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು ಈ ಪವಾಡ ಮೀನು ಈಜುವುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷದ ಅವಕಾಶ ದೊರೆತ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇಂತಹ ಅಸಾಧಾರಣ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಆಲೋಚಿಸುವ ಅಪ್ರತಿಮ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಆಧುನಿಕತೆಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಲ್ಲದ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತ ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾದರಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮನೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಕೈಗೆ ಮಾರುವ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಐಸ್ ಪೈಕ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫೋರ್ಕ್ .ಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವಳು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸಲು, ಆಕೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಬೇಕು, ಅಂತಹ ಮೂಲ ಸಾಗರ ಮಾದರಿಗೆ ಗಾಜಿನ ವಸತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಇದು ಗೊಪ್ಪೀಸ್, ಮೊಲ್ಲಿಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. , ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಾರಿಡಾರ್ಗಳು, ಮುಳ್ಳುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಚಿಕಣಿ "ಪುಟ್ಟ ಪ್ರಾಣಿಗಳು" ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಳಿಲುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಆಯಾಮಗಳ ಮನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲೆಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಸ್ತಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಈಜಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅವಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಇತರ ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವಳು ವಾಸಿಸಲು ಬಳಸಿದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಳಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 2–7 ಡಿಗ್ರಿ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಜೀವಿಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರೇಮಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ 1-2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಿ.
ಅಕ್ವೇರಿಯಂನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕಡಿಮೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪಿಇಟಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆ ಅಕ್ವೇರಿಯಂಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚ “ನಡಿಗೆ” ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಲು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ತಮ್ಮ ವಾಸಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ water ವಾದ ನೀರನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯ ಜೀವಿ ವಿವಿಧ ಮಾಲಿನ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ಸಾಗರದಲ್ಲಿ, ವೈಟ್ಫಿಶ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳು ಅಕ್ವೇರಿಯಂನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಮೀನಿನ ಕುಟುಂಬದ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಕೊರತೆಯು ಅವರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಈ ಹೆಸರು ಸಿಕ್ಕಿತು. ಈ ಮೀನುಗಳು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾತಿಯೆಂದರೆ ಗುನ್ನಾರಾ, ಇದು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಉದ್ದವು 30-40 ಸೆಂ.ಮೀ., ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು 70 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ತೂಕ 0.3-1 ಕೆ.ಜಿ. ಪೈಕ್ ತರಹದ ಪ್ರೋಟೀನೇಸಿಯಸ್ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಚ್ ಮಾದರಿಯು 2 ಕೆ.ಜಿ ತೂಕದ ದೇಹದ ಉದ್ದವನ್ನು 66 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಮೀನಿನ ದೇಹವು ಬರಿಯ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಗಾ dark ಅಗಲವಾದ ಅಡ್ಡ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದ ಸ್ವರೂಪದಿಂದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಟೋನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ತಲೆ ದೇಹದ ಗಾತ್ರದ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲಿನ ದವಡೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಬಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಪೈಕ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಕಡಿಮೆ.
ಐಸ್ ಮೀನು ಆಹಾರ
ಐಸ್ ಮೀನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಭಕ್ಷಕ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇಂತಹ ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಜಲವಾಸಿಗಳು ಕೆಳಭಾಗದ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಕ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಮೀನುಗಳು ರೇ-ಫಿನ್ಡ್ ಮೀನುಗಳು, ಪರ್ಚ್ ತರಹದ ಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತದ ಮೀನಿನ ಕುಟುಂಬಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತವೆ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಲ್ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಜಲವಾಸಿ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವು ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂತತಿ
ಮೀನುಗಳು ಡೈಯೋಸಿಯಸ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳು. ಹೆಣ್ಣು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ - ಅಂಡಾಶಯದೊಳಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪೊರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಫಲೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂಡಾಶಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸುವಾಗ, ಗುದದ್ವಾರವು ಗುದದ್ವಾರದ ಬಳಿ ಇರುವ ಬಾಹ್ಯ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಗಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಂಡು ವೀರ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಹಾಲು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ವೃಷಣಗಳಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಮಲವಿಸರ್ಜನಾ ನಾಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುವ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ ಡಿಫೆರೆನ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೆಮಿನಲ್ ವೆಸಿಕಲ್ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಮಿನಲ್ ದ್ರವದ ಗಂಡು ವಿಸರ್ಜನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಣ್ಣು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೇಡಿಯೊಪರಿಡೆ ಮೀನು, ಆರ್ಡರ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಬಿಳಿ-ರಕ್ತದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೀಮೋಫೈಲ್ಸ್ ಎರಡು ವರ್ಷದ ನಂತರವೇ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹೆಣ್ಣು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ಸಾವಿರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಟ್ಟಿದ ಫ್ರೈ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶತ್ರುಗಳು
ಎಕ್ಸ್ಟ್ರೊಮೋಫಿಲಿಕ್ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ತಂಪಾದ ಆಳವಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಂತೆ ತಡೆಯುವ ವಿಶೇಷ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಶತ್ರುಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಆಳದಲ್ಲಿ, ಹಿಮಾವೃತ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಒಟ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮೌಲ್ಯ
ಹಿಮಾವೃತ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನು. ಅಂತಹ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮೀನುಗಳ ಸರಾಸರಿ ತೂಕವು 100-1000 ಗ್ರಾಂ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದರ ಉದ್ದ 25-35 ಸೆಂ.ಮೀ., ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಮಾಂಸವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರೀನ್ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೂಲ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರತೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶದ ಗಣನೀಯ ದೂರ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಇಂದು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಬೆಲೆ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೊಲಾಕ್ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿವೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.
ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ದಟ್ಟವಾದ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದ (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ತೂಕಕ್ಕೆ 2-8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 80-140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 16-17% ಆಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಹಾಗೆಯೇ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಖಾದ್ಯ ಪರ್ವತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿವೆ.
ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಳಿಲುಗಳು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಅಡುಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಗೆಯ ಅಡುಗೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಜಲಚರ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿ
ಪ್ರಸ್ತುತ, ರೇಡಿಯೊಪಾರಿಡೆ ವರ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಬಿಳಿ-ರಕ್ತದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಓರ್ಕ್ನಿ ಮತ್ತು ಶೆಟ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ದಕ್ಷಿಣ ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೆರ್ಗುಲೆನ್ ದ್ವೀಪಗಳ ಬಳಿ ವಿವಿಧ ಆಳದ ಆಧುನಿಕ ಟ್ರಾಲ್ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುವ ಶೀತ-ನಿರೋಧಕ ಆಳ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 1.0-4.5 ಸಾವಿರ ಟನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಾತನಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪೆಜ್ ಹೈಲೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಜಾತಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಪಾಯ್ಸನ್ ಡೆಸ್ ಗ್ಲೇಸಸ್ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಎಂಬ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ "ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಹಿಮದ ಮೀನು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮೀನುಗಾರರು ಇಂದು "ಐಸ್ ಬಕೆಟ್" ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದ ಹಡಗುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ದೇಶೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ವಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು? ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ, ಅಡಿಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಮೀನಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ, ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ವಿಷದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. 1 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ
80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟೆ ಮೀನುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಖರೀದಿದಾರರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು. ಅವಳ ವೆಚ್ಚ ಕಡಿಮೆ ಇತ್ತು. ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಈಗ ಏಕೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ? ಇದು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕುಸಿತ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ - ಐಸ್ ಫ್ಲೋ ದುಬಾರಿಯಾಯಿತು, ವಿತರಣಾ ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಅದರ ಕ್ಯಾಚ್ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಅಂತಿಮ ಮಾರಾಟದ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಗಂಧಕ ಮತ್ತು ತಾಮ್ರವೂ ಸಹ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಪೈಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ಸಾರು ಕುದಿಸಿ
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು
- ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು
- ಉಗಿ ಮಾಡಲು
- ಹೊರಹಾಕಿ.
ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ: ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತ ಇರಬಾರದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಇದು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಫ್ರೈಡ್ ವೈಟ್ ಪೈಕ್ ಅದ್ಭುತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕೊಟ್ಟು, ಅವರಿಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಥೈಮ್, ಶುಂಠಿ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು. ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಹುರಿದ ಮೀನು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿವರಣೆ ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನ
ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಮೀನು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ, ಅವಳು 2000 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಅವಳು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾಳೆ. 4 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ನಿಂದ 2 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಇದೆ. ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೋಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಳವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಚ್ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮಹಾಸಾಗರದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು 70 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಐಸ್ ಮೀನು 300 ರಿಂದ 1000 ಗ್ರಾಂ ತೂಗುತ್ತದೆ.
ದೊಡ್ಡ ಸಾಗರ ನಿವಾಸಿ ಕಡಿಮೆ ದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ಅವನು ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ, ತಲೆಯ 16% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾನೆ. ಡಾರ್ಸಲ್ ಕಡಿಮೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೆಂಟ್ರಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಕಾಡಲ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ದರ್ಜೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಬೆತ್ತಲೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ದೇಹದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಾ wide ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಅಡ್ಡಲಾಗಿವೆ. ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಾ dark ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಡಾರ್ಸಲ್, ಕಾಡಲ್ ಮತ್ತು ಗುದದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು.
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಂಚಿತವಾದ ರಕ್ತದ ಲಕ್ಷಣಗಳು. ಹಿಮಾವೃತ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತಲೆಯ ಗಾತ್ರವು ಅದರ ದೇಹದ ಕಾಲು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲಿನ ದವಡೆಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಾಯಿ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ಉದ್ದವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಪೈಕ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಐಸ್ ಫಿಶ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು 1000 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 35 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಉದ್ದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.
ಏಕೆ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ?
ಐಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕ್ಯಾಚ್ ಮಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚಗಳಿಂದಾಗಿ. 30 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಬೆಲೆ ಪೊಲಾಕ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಲಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆರಿಗೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೆಲೆ ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಐಸ್ ನೊಣಗಳ ಪರಿಸರವು ಜಲವಾಸಿ ಪರಿಸರದ ಪರಿಸರೀಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ areas ವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುಬಾರಿ ಐಸ್ ಫ್ಲೋ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಆಯ್ಕೆಗೆ ನೀವು ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯಾಡದಂತಿರಬೇಕು,
- ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ,
- ಐಸ್ ಫ್ಲೋವನ್ನು ಸಮತೆ, ಸಮಗ್ರತೆ, ಐಸ್ ನಿರ್ಮಿಸುವಿಕೆಯ ಕೊರತೆ,
ತಾಜಾ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇರಬಾರದು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ರತಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೂ ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:
- ಸಾರುಗಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು,
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು,
- ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹುರಿದ,
- ಉಗಿ
- ತಣಿಸುವುದು.
ಮೇಲಿನ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಜಲವಾಸಿ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತಲೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ, ಸೀಗಡಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪೈಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಘಟನೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ
ಐಸ್ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಮೀನುಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಳಸಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಐಸ್ ಫಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಬಿಳಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಸೆರೋವಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದ ನಂತರ, ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೀನು,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 0.5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ,
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಐಸ್
- ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
ಮೀನಿನ ಶವವನ್ನು ಪರ್ವತದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ರವಾನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 0.7 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಪೈಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕ್ರೀಮ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಜೆಲ್ಲಿಡ್
ಮೀನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 1000 ಗ್ರಾಂ ಐಸ್
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ,
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
- 60 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು,
- 3 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- 0, 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು,
- 90 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
- 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್,
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಕರಗಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಮೀನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಐಸ್ ಫಿಶ್ನಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:
- ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀರುಣಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ,
- ಹುರಿಯಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು,
ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವಿರಬೇಕು,
- ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉದ್ದವಾಗಿರಬಾರದು, ಕುದಿಯುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ,
- ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು,
- ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?
ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ನೋಟವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ; ಇದರ ಮಾಂಸವು ಬೆಲುಗಾ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಯ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಬಕೆಟ್ ಹುಡುಕುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ.
ICE FISH ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಯಿತು? ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಾಸಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ. ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಈ ಮೀನುಗೆ ಇಂದು ಏನೋ ವಿಚಿತ್ರ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಹಿಮಾವೃತವು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು! ಏನಾಯಿತು? ನಾವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಹಿತಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸ್ ಫಿಶ್, ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ತರಹದ ವೈಟ್ ಫಿಶ್, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ-ತಲೆಯ ಪೈಕ್ - ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಮೀನಿನ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು. ಇದು ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಅವಳ ರಕ್ತವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕಶೇರುಕಗಳಂತೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಬಹುತೇಕ ನೀರಿನಂತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶದ ದೂರ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು “ಪ್ರೀಮಿಯಂ” ಬೆಲೆ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಕೊಪೆಕ್ಗಳ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಯಿತು. ಐಸ್ ಫಿಶ್ನ ರುಚಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರತಿಮವಾಗಿದೆ. ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಸಿಹಿ ಸೀಗಡಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಮಾವೃತ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪರ್ವತವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯು ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ fish ವಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲ. ಸರಿ, ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೀನು! ಹಾಗಾದರೆ ಏನಾಯಿತು, ಅದು ಕಪಾಟಿನಿಂದ ಏಕೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿದೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುಸಿತ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಸುಮಾರು 20 ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಹೊಸ ರಷ್ಯಾ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಪವಾಡ ಮೀನು ಕೇವಲ ಏನೂ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯಲು ಯಾರೂ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಾಗರ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ನೌಕಾಪಡೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಸಂಶೋಧನೆ, ಮೀನು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಹಡಗುಗಳು, ಮೀನು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು. 1980 ರಲ್ಲಿ, ತಲಾ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು 36 ಕೆಜಿ (ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ 16 ಕೆಜಿ, ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ 15 ಕೆಜಿ). 1989 ರಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಮೀನುಗಾರರು 11.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಟನ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರು, ಇದು ತಲಾ 56 ಕೆ.ಜಿ. 1991 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ನಾಶವಾದ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ದಳವು ಐಸ್ ಫಿಶ್ ವಾಸಿಸುವ ಅಂಟಾರ್ಕ್ಟಿಕಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಗರಗಳನ್ನು ತೊರೆದಿದೆ. ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಬರೆದು ಹಡಗುಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಿಗೆ ಮಾರಿದರು. 1991-1995ರ ಅವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ನೌಕಾಪಡೆ 3.2 ರಿಂದ 2.5 ಸಾವಿರ ಹಡಗುಗಳಿಗೆ, ಅಂದರೆ 700 ಘಟಕಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇಳಿಮುಖವಾಗುತ್ತಲೇ ಇತ್ತು. ನೌಕಾಪಡೆಯ ಭಾರಿ ರದ್ದತಿಯು ಅದೇ ಸಾಮೂಹಿಕ ನಿರುದ್ಯೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಕಳ್ಳ ಬೇಟೆಗಾರರ ಸೈನ್ಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಹಡಗುಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ದುರಸ್ತಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಂಡಿತು, ಸಸ್ಯಗಳು ಆದೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ದಿವಾಳಿಯಾದವು.ಅಂತಹ "ಪೆರೆಸ್ಟ್ರೊಯಿಕಾ" ಕ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2.4 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ - 6 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಚಿವಾಲಯವನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಮಿತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಜ್ಯ ಮೀನುಗಾರಿಕಾ ಸಮಿತಿ ಎಂದು ಮರುನಾಮಕರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ - ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಕೃಷಿ ಸಚಿವಾಲಯದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಫೆಡರಲ್ ಏಜೆನ್ಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅವನತಿ ಮತ್ತು ನಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ನಿರ್ಮಿತ ಹಡಗುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಗೆ, ಅಧ್ಯಕ್ಷರು ಮತ್ತು ಸರ್ಕಾರವು ಎಂದಿಗೂ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಹಡಗು ನಿರ್ಮಾಣವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡು ಹೈಟೆಕ್ ಆಳ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.