ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
p, ಬ್ಲಾಕ್‌ಕೋಟ್ 1,1,0,0,0 ->
ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಚಲನಚಿತ್ರವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಗೆ ವಸ್ತುವನ್ನು ನಿರೋಧಕವಾಗಿಸಿತು.
p, ಬ್ಲಾಕ್‌ಕೋಟ್ 2,0,0,1,0 -> ಪು, ಬ್ಲಾಕ್‌ಕೋಟ್ 3,0,0,0,0,1 ->
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ಸಂವೇದನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಚಿತ್ರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಂತಹ ವಸ್ತುವು ಬೇಗನೆ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯಾದ ವಿಕಿ ಸೆಲ್ಸ್ ಐಡಿಯಾಸ್
ಖಾದ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆ ಹೊಸದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊದಲೇ ಇದು ವಿಶೇಷ ಡೊಮೇನ್‌ನ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಪರಿಸರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಧಾನದ ಮಹತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ನಮ್ಮ ಪರಿಸರವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಭೂಕುಸಿತಗಳನ್ನು ತುಂಬಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿಯೋಗ್ಯ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಕಾಡು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮುಖ ತಯಾರಕರು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಉಪಕ್ರಮಕ ಹಾರ್ವರ್ಡ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಡೇವಿಡ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ಸ್. ವಿಕಿಸೆಲ್ಸ್ ಎಂಬ ಆಹಾರ ಪೊರೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಯೋಜನೆಯ ಲೇಖಕ ಇವರು. ಇದು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಬಯೋಪಾಲಿಮರ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಘನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಕರು ಖಾದ್ಯ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ರೈ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಯಾವ ಬೇಡಿಕೆ ಇದೆ ಎಂದು ನೀವು Can ಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ?
ಖಾದ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ಮನೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಎಡ್ವರ್ಡ್ಸ್ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲ್ಲೋರ್
ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಜೆಲ್ಲಿ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಡಿಸೈನರ್ ಹುಡುಗಿಯರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅವರು ಆಹಾರ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಇದನ್ನು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಅನಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಹರವು ರಚಿಸಲು, ಅವರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು.
ನೀವು ಗಾಜಿನನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇದು ಹೂವುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೈಗಾರಿಕಾ ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಲೇಖನದ ಸಾರಾಂಶ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೃತಿಯ ಲೇಖಕ - ಕುದ್ರಿಯಕೋವಾ ಜಿ.ಕೆ., ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವಾ ಎಲ್.ಎಸ್., ನಾಗುಲಾ ಎಂ.ಎನ್., ಮಿಖೀವ ಎನ್.ವಿ., ಕಜಕೋವಾ ಇ.ವಿ.
ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು ಪರಿಸರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಡೋಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಾಗೀಕರಣದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಸರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೋಷರಹಿತವಾದ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸುವಾಸನೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಪರಿಚಯದಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯ
ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳು, ಕಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಬ್ಯಾಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣದ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿ. ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಪರಿಸರ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೋಷರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆರೊಮ್ಯಾಟೈಜರ್‌ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯದಿಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.
ಲಾವಾಜಾದಿಂದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ
ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಲ್ಪನೆ ಕಪ್ಕೇಕ್. ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಜೆಕ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಾಗ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
ಖಾದ್ಯ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಅಕ್ಷರಶಃ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿದೆ: ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗಳ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
"ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್: ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯ" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕೃತಿಯ ಪಠ್ಯ
ಇಹೆಚ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್
ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯ
ಜಿ.ಕೆ.ಎಚ್. ಕುದ್ರಿಯಕೋವಾ, ಎಲ್.ಎಸ್. ಕುಜ್ನೆಟ್ಸೊವಾ, ಎಂ.ಎನ್. ನಾಗುಲಾ, ಎನ್.ವಿ. ಮಿಖೀವಾ, ಇ.ವಿ. ಕಜಕೋವಾ
ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಅಪ್ಲೈಡ್ ಬಯೋಟೆಕ್ನಾಲಜಿ
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಹಾನಿಯಿಂದ ಆಹಾರದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ವಾತಾವರಣದ ಆಮ್ಲಜನಕಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಈ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕಪ್ಗಳು, ಫಲಕಗಳು, ಕಪ್ಗಳು, ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವೇಫರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪಾಲಿಮರಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್‌ಗಳು. ಈ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟ್ರೇಗಳು, ಕ್ಯಾನುಗಳು, ಫಲಕಗಳು, ಕಪ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್, ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಬೆಳಕಿನ ಖಾದ್ಯ ಕಂಟೇನರ್ ಫೋಮ್ಡ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಎಂವಿ ತಾಪನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು - ಚಿಕ್ಕದರಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾದ (450 x 270 ಮಿಮೀ). ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುವು ಅಡುಗೆ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ).
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದ, ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಲಾಗದವುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಂತಹ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಮೇಣಗಳು, ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್‌ಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಒಸಡುಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಪಾಲಿವಿನೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಪಾಲಿವಿನೈಲ್ಪಿರೊಲಿಡೋನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಆಧುನಿಕ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ವಿಶೇಷ
ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಬಲ್ಲ ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೆಲಾಟಿನ್, e ೈನ್, ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಕ್ಯಾಸೀನ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್-ರೂಪಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಲೇಪನಗಳು ಕೆಲವು ಅನಿಲಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, O2 ಮತ್ತು CO2 ಸೇರಿದಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು ಅವುಗಳ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲೇಪನಗಳ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್‌ಗಳು (ಮೊನೊ-, ಡಿ- ಮತ್ತು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು - ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಾಲಿಯಲ್‌ಕೋಹಲ್ಸ್, ಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು) ಖಾದ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡ-ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ Enge ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು (ಉದಾ. ಆಹಾರ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಟ್ಯಾನಿನ್).
ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ - ಕ್ಯಾಸೀನ್ ನ ಖಾದ್ಯ ಜಲನಿರೋಧಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಲೇಪನವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾದವು ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯುಎಸ್ ಅಗ್ರಿಕಲ್ಚರಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸರ್ವಿಸ್ (ಎಆರ್ಎಸ್) ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಎಂಜಿನಿಯರ್ ಪೆಗ್ಗಿ ಥಾಮಸುಲಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಿಯಂ ಅಸಿಟೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊಪ್ಯಾನೆಡಿಯಾಲ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆವಿ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಆವಿ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಲಾರಿಕ್, ಮಿಸ್ಟಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಒಲೀಕ್) ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಆವಿ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯ ಇಳಿಕೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಕರಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿ).
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳಿನ ಪೊರೆಗಳು ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳಿನ ಪೊರೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದು ಕೃತಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಕಾಲಜನ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1933 ರಲ್ಲಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಚುರಿನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಕರುಳಿನ ಪೊರೆಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದನಗಳ ಚರ್ಮದ ಮಧ್ಯದ ಪದರದಿಂದ (“ವಿಭಜನೆ”) ಪಡೆದ ಕಾಲಜನ್ ನಾರುಗಳು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಲಜನ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ, ತೇವಾಂಶ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಏಕರೂಪದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸ ವಿಭಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ “ಖಾದ್ಯ” ಕಾಲಜನ್ ಕವಚವು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕವಚದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ, ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸುಧಾರಿತ ಸೂಚಕಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಹ್ಯಾಮ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ “ಖಾದ್ಯ” ಕಾಲಜನ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೊಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಸಭರಿತತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ಕಾಲಜನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು ಬಹಳ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಕ್ರಿಯ ಶೋಧ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸದ), ಇದರ ಚಿತ್ರವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೇವಾಂಶ ನಷ್ಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೈಲೋಸ್ ಪಿಷ್ಟಗಳ ಚಲನಚಿತ್ರ-ರಚನೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಪರ್ಯಾಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೇಪನಗಳಾಗಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಜಾಮ್), ಕುಕೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲಾಜಿಸ್ಟಿಕ್ಸ್
ಪಾರದರ್ಶಕ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ಅಸಿಟೋನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ e ೈನ್ ನ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಂತಹ ಚಿತ್ರಗಳ ಬಲವನ್ನು ಪಿವಿಸಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಬಲಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಈಥರ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಎರಡು-ಪದರದ ಖಾದ್ಯ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಕೊಲಾಯ್ಡ್ ಪದರವು ಮೀಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕೋಲ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಪದರವು ಈಥೈಲ್ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಜೇನುಮೇಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಖಾದ್ಯ ಲೇಪನಗಳ ಬಳಕೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳು - ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾದ ಚಲನಚಿತ್ರ-ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲವು ಬಹಳ ಭರವಸೆಯಿದೆ. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಧಾರಿತ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ನಷ್ಟದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ (ತೇವಾಂಶದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ) ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಳಹೊಕ್ಕುಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಡೆಗೋಡೆ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ).
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋರ್ಪ್ಶನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ದೈಹಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು (ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊರಹೀರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಮಿಗುಯೆಲ್ ಹೆರ್ನಾನ್ ಡೆಸ್‌ನ ಡೇನಿಯಲ್ ವ್ಯಾಲೆರೊ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ಅಲೋ ವೆರಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರು. ಈ ಜೆಲ್ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಕಳೆದ 20 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಚಿಟೋಸಾನ್ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳ ರಚನೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ಸಾಗರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾದ ಚಿಟೋಸಾನ್ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು - ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಡೆಗೋಡೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಏಕರೂಪದ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಬಿರುಕು ಬಿಡದ, ಚಿಟೊಸಾನ್ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಆಯ್ದ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅನಿಲಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ಪ್ರಕಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು. ಕಾರ್ಯ
ಚಿಟೊಸನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಜಿ ಆಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹೊಗೆಯಿಲ್ಲದ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಟೋಸನ್ನ ಪರಿಹಾರವು ದ್ರವ ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ದೃ hold ವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಲಿಹೈಡ್ರಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ಎಥಿಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕಾಲ್, ಪ್ರೊಪೈಲೀನ್ ಗ್ಲೈಕಾಲ್, ಗ್ಲಿಸರಿನ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಮನ್ನಿಟಾಲ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಜೀನಾನ್ ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯ ಲೇಪನಗಳೂ ಸಹ ಆಸಕ್ತಿಯಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಸೀನ್, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಪಿತ ಪದರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಪಡೆದ ಫಿಲ್ಮ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪುಡಿ, ಒಣ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.
50 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ (ಕಂದು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೈಡ್ರೋಕೊಲಾಯ್ಡ್ಸ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿವೆ, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮೊದಲೇ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರ್ಷಕ ಶಕ್ತಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಂತಹ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಯಂತ್ರ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಮಿಮೀ ಉದ್ದವಿರುವ ಹತ್ತಿ ನಾರುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು [3].
ಅಮೇರಿಕನ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಖಾದ್ಯ ಚಿಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು, ಮೇಣ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಅಥವಾ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಖಾದ್ಯ ಲೇಪನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಖಾದ್ಯಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳು
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾಲಿಮರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋರ್ಪ್ಶನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ದೈಹಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಲೋಹದ ಅಯಾನುಗಳು, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊರಹೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣಕಾರಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಸ್ಕೋ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಅಪ್ಲೈಡ್ ಬಯೋಟೆಕ್ನಾಲಜಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೈವಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ತಂಡವು ಹೊಸ ಪೀಳಿಗೆಯ ಖಾದ್ಯ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾದರಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ (ಘಟಕಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರಚನೆ, ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು) ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳು (ಶಕ್ತಿ, ಕಡಿಮೆ ಅನಿಲ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ, ಪರಿಸರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಉತ್ತಮ ರಚನೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ). ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ತಂಡವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ಬಿ-ನೇ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರದರ್ಶನ “ಬಯೋಟೆಕ್ನಾಲಜಿ ವರ್ಲ್ಡ್ 2007” ನಲ್ಲಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ನಾಲ್ಕನೇ ಮಾಸ್ಕೋ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ “ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ರಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು” ಯ ಭಾಗವಾಗಿ ನಡೆಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಡಿಪ್ಲೊಮಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಸ್ತಿ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ಸಿನ ಚಿನ್ನದ ಪದಕ.
1. ಗೆನ್ನಾಡಿಯೋಸ್ ಎ, ವೆಲ್ಲರ್ ಸಿ. ಎಲ್., ಹನ್ನಾ ಎಂ. ಎ. ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ / ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಪನಗಳು // ಮಾಹಿತಿ: ಇಂಟ್. ಸುದ್ದಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ರಿಲ್ಯಾಟ್. ಮೇಟರ್. 1997. ವಿ. ನಂ 6. ಆರ್.ಆರ್ 622, 624.
2. ಯಮಡಾ ಕೊಹ್ಜಿ, ಟಕಹಾಶಿ ಹಿಡೆಕಾಜು, ನೊಗುಚಿ ಅಕಿನೋರಿ. ಜೈವಿಕ ವಿಘಟನೀಯ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ine ೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿತ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿರೋಧ // ಇಂಟ್. ಜೆ. ಫುಡ್ ಸೈ. ಮತ್ತು ಟೆಕ್ನಾಲ್. 199 ಬಿ. 30. ಸಂಖ್ಯೆ ಬಿ. ಆರ್. ಬಿ 99-60 ವಿ.
3. ವಾಂಗ್ ಡೊಮಿನಿಕ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಎಸ್, ಗ್ರೆಗೊರ್ಸ್ಕಿ ಕೇ ಎಸ್, ಹಡ್ಸನ್ ಜಾಯ್ಸ್ ಎಸ್, ಪಾವ್ಲಾತ್ ಅಟಿಲಾ ಇ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು: ಉಷ್ಣ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ಬೇಟ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬೇಟ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಸಾಧ್ಯತೆ // ಜೆ. ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ .. 1996. 61. ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಆರ್.ಆರ್ 337-341.
4. ಮೆಕ್‌ಹಗ್ ಟಿ. ಹೆಚ್., ಸೆನೆಸಿ ಇ. / ಆಪಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು: ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ಹೊಸ ವಿಧಾನ // ಜೆ. ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನ. 2000.6 ಬಿ. ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಆರ್.ಆರ್. 4 ವಿ 0-4 ವಿಬಿ.
ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಓದಿದ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ತಂತ್ರಜ್ಞರಿಗೆ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳು ತಂತ್ರಜ್ಞರಿಗಾಗಿ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳು ನಮ್ಮ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ.
ನೀವು ವೇದಿಕೆಯಲ್ಲಿ “ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್” ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಲೇಖನವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ವಾಹಕರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ.
ಆಂಡ್ರಿಯಾ ರುಗಿರೊ ಅವರಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯ ವಸ್ತು
ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಯು ಡಿಸೈನರ್ ಆಂಡ್ರಿಯಾ ರುಗಿರೊಗೆ ಸೇರಿದೆ: ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಜನರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು ಅವಳು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದಳು. ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಆಹಾರ, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ. ಅಂತಹ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ನಂತರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ದಂಶಕಗಳಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಮಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು "ಗುರುತಿಸಲಾಗದ ಖಾದ್ಯ ವಸ್ತು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು
ಅಂಡೇರಾ ಮೊಂಜೊದಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು
ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಡಿಸೈನರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿದ್ದರು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅವನಿಗೆ ಪ್ರೇರಣೆ ನೀಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅದು.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ
ಖಾದ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ
ಖಾದ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಲಾಭವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ನೀಡಬಹುದು
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾದ್ಯ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನಂತೆ ಮಾಡುವ ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಗಾಜಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ:
ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸ: ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
ಮೊದಲಿಗೆ, ಭಾಗಶಃ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಖಾದ್ಯ ಆಕಾರವು ಬುಟ್ಟಿ, ಕಪ್ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಾರದು.
ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ - ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಕಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದು ಸುಲಭ.
ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಕಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಿಂದ ಓಪನ್‌ವರ್ಕ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು
ನೀವು ಕನ್ನಡಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ "ಗ್ಲಾಸ್" ಗೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಹಲವಾರು ಖಾದ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು
ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಮತ್ತು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ
ನೀವು ಗೌಲಾಶ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಸುಲಭ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆ - ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕಪ್ಗಳು.
ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ
ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ - ಸಿಹಿ ಮರಳು ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಖಾದ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆಯು ಉತ್ತಮ ಬೋನಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!
