ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಓದಿದ ಲೇಖನವನ್ನು ಮೇಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ. Facebook ಮತ್ತು VKontakte ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ.

ಚಿತ್ರಕಲೆ, ಹಡಗು ನಿರ್ಮಾಣ, ಭೂದೃಶ್ಯ ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಾಧನೆಗಳಿಗೆ ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅವರು ಈ ದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಾವಿಕರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ರಾಜಮನೆತನದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಯಿತು. ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಹ್ಯಕರ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು.

ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಓಡ್

ಯಾರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಕೂಡ ಇದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ, ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವೇನೂ ಇಲ್ಲ ”- ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ 12 ರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಎಲ್ಲರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೊಂಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ವಿವಿಧ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮೆಗಾ -3 ಆಮ್ಲಗಳು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ).

ಮಾನವನ ಮೆದುಳು 60 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 30 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಇರುತ್ತವೆ. ಇದೇ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ (ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು “ಕ್ಲೂಪಿಯಾ”) ಹೆರಿಂಗ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಇದು 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ರಕ್ತಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಕುಲವು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಮತ್ತು ಶೀತದ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬಿಸಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾದ 60 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರವು ವಲಸೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ನದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಆಹಾರವು ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಪಪಾಡ್‌ಗಳು), ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಅವರ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ತನ್ನ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಹಳ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. 130 - 220 ಮೀಟರ್ ಆಳದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಕರಾವಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ 2 ಮೀಟರ್, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಕಡಿಮೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೃಹತ್ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮೀನಿನ ಒತ್ತಡವು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಕೇವಲ ಆರು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ imagine ಹಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ನಿರಂತರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತರ್ಗತ ಕಹಿ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಹೇಳಲು ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿಂದ, ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ದೋಣಿಯಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕರಾವಳಿ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಹೆರಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು?

ಈ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರವರ್ತಕ ದೇಶ ಹಾಲೆಂಡ್. ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಚ್ ಫ್ಲಾಂಡರ್ಸ್‌ನ ಬೈರ್‌ಫ್ಲಿಟ್ ಹಳ್ಳಿಯ ಸರಳ ಮೀನುಗಾರನಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಅವರನ್ನು ಬೆಕೆಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 14 ನೇ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆರುನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಂದರು: ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, 50 ರಿಂದ 70 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಯಿತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಪದರಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮರುದಿನವೇ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇಂದಿಗೂ, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು "ಬೆಕ್ಲಿಂಗ್" (ಬೀಕಲ್ಜನ್ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ (ಆದರೆ ಒಂದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ) ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಸ್ಕಾಟಿಷ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್. 1397 ರಲ್ಲಿ ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ, ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುವ ಡಚ್‌ಮನ್ನರು ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಇಂದು ಈ ಸರಳ ಮೀನುಗಾರನ ಸಮಾಧಿ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ “ತೀರ್ಥಯಾತ್ರೆಯ” ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಹಚರರು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಅವಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಜಗತ್ತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಕಲ್ಜೋನ್ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಮೊದಲಿಗೆ ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ನಂತರ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ವೈಭವೀಕರಿಸಿತು. 1390 ರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಚ್‌ಮನ್ನರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಯಿತು. ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಾಲೆಂಡ್ ತನ್ನ “ಹೆರಿಂಗ್ ಫ್ಲೀಟ್” ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಬಹಳ ದ್ರವ ಸರಕು ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು, 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸಾವಿರಾರು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳು ಖರೀದಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ).

ಹೆರಿಂಗ್ ಎಂದಿಗೂ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರು, ನಾವಿಕರು, ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತು ಬಡ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರ, "ಜಾನಪದ ಭಕ್ಷ್ಯ" ವಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಗಣ್ಯ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿತು, ಅವುಗಳು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳಿಂದ ಬೇಸರಗೊಂಡವು. ಅವರು ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೋಲೆಂಡ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ರಷ್ಯಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲೂ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹಾಲೆಂಡ್‌ನ ಆರ್ಥಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಂಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರ ವಿನಿಮಯ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. "ಆಂಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ." ನವೋದಯವು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಉದಾರೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ಉದಾರೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದೆ. ಜೋಸೆಫ್ ಡಿ ಬ್ರೈ ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟಿಲ್ ಲೈಫ್ “ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಹೆರಿಂಗ್” (ಡ್ರೆಸ್ಡೆನ್, 1656) (ಬ್ರೇ, ಜೋಸೆಫ್ ಡಿ (? - 1664)) ಜಾಕೋಬಿ ವೆಸ್ಟರ್ಬನ್ (ಜಾಕೋಬಿ ವೆಸ್ಟರ್ಬಾನಿ ಮಿನ್ನೆ-ಡಿಚ್ಟನ್, ಹಾರ್ಲೆಮ್, 1633) ಎಂಬ ಕವಿತೆಯ ಗೀತೆಯ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಸುತ್ತ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ತುತಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉದ್ದ ಈಗಾಗಲೇ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ, ಬಿಲ್ಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಹೋದೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಮತ್ತು ಈ ತುಣುಕು, ರೈತ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಟೆರಿಯಾಕ್ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹರು. ಸಿಪ್, ಅವನು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯವನು, ತಳಿ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಲೆಮ್ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಡೆಲ್ಫ್ಟ್ ಹೋಟೆಲುಗಳಿಂದ, ಅವನು ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜಾರು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುಡಿದು ಹೋಗಲು. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತೆರೆದ ಬಾಯಿ, ಆಕಳಿಕೆ, ಮಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಅವನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರ್ಸ್‌ನಿಂದ ಗುಣಮುಖರಾಗಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಏನು ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬರೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂಪ್, ಮತ್ತು ಅವನು ಬೀಸುವ ಗಾಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುವಾಗ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಯಾರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಅವನು ತನ್ನ ಧೈರ್ಯವನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಲು ತುಂಬುತ್ತಾನೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಟ್ರಾಲ್, ನೆಟ್ಸ್, ರಿಂಗ್ ನೆಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಕ್ಯಾಚ್ ಹಲವಾರು ಶತಕೋಟಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಡಚ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಲೈವ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು (ಅಂದರೆ, ಅವಳ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯು ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ನಂತರವೇ ಹಡಗು ಮನೆಗೆ ಮರಳುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ಇಡೀ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಭಾಂಗಣಗಳನ್ನು ತೀರಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಚ್ಚರಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಜೀವಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೇರ ಹೆರ್ರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಂಸದ ಬಿಳುಪು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿರುಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ನಡುವಿನ ಸೇತುವೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಚಾಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಸಮುದ್ರ ಕೊಲ್ಲಿಗಳು) ತಡೆಯುವ ಬೃಹತ್ ಸೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಡಚ್ಚರು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಟ್ಜೆಸ್ ಹರಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - "ಹೆರಿಂಗ್ ಗರ್ಲ್" ಅಥವಾ "ಹೆರಿಂಗ್ ವರ್ಜಿನ್", ಅಂದರೆ, ಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯದ ಒಂದು. ವರ್ಜಿನ್ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಹುಡುಕಾಟವು ಮೇ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, “ಹೆರಿಂಗ್ season ತುವಿನ” ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಜನಾಂಗದವರು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮೊದಲ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತೀರಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸುವ ಹಡಗು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. "ಮೊದಲ ಬ್ಯಾರೆಲ್" ನಿಂದ ಮಾರಾಟವಾದ "ಹೆರಿಂಗ್ ಹುಡುಗಿಯರು" ನಂಬಲಾಗದ ಹಣಕ್ಕಾಗಿ ಹರಾಜಿನಿಂದ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ (ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಂದು € 60 ಸಾವಿರದವರೆಗೆ ತರಬಹುದು). ಆಮ್ಸ್ಟರ್‌ಡ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಚ್ ನಗರಗಳ ಯಾವುದೇ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಹೊಸ “ವರ್ಜಿನ್ ಹೆರಿಂಗ್” ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. Season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಂದು ಪೈಸೆ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಜವಾದ ಡಚ್ "ಹೆರಿಂಗ್ ಹುಡುಗಿ" ಕೋಮಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಡಚ್ಚರಂತಹ ಸಮುದ್ರ ಜನರು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ಸಹ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾರ್ವೆಯ ಬರಹಗಾರ ಮಾರ್ಟಿನ್ ಆಂಡರ್ಸನ್-ನೆಕ್ಸ್ ಒಮ್ಮೆ ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ವಾರಕ್ಕೆ 21 ಬಾರಿ (ಅಂದರೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ) ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಲೇಖನ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ - ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು "ಪೋಲಾರ್ ಹಾಲ್" ನ ಅಗ್ರಾಹ್ಯ ಬಹುಮತದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಬರಹಗಾರ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಡುಮಾಸ್ ತಂದೆ: “ಅರೆಕಾಲಿಕ” ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾರ್ಮನ್ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಗ್ರೇಟ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟಿನ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದ ಡುಮಾಸ್ ಸಾಧಾರಣ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾದ ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ವಿವರಿಸಿದ್ದಾನೆ: “ಹೆರಿಂಗ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಕೆಲವೇ ಜನರು ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ... ಪ್ರಾಚೀನ ಯಹೂದಿಗಳ ಅವಿನಾಶಿಯಾದ ಗುಮ್ಮಟದಂತೆ ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಹರ್ರಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹಗಲು ರಾತ್ರಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ - ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಸೂಸಲ್ಪಟ್ಟ ರಂಜಕದ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ - ಮೀನು ತಿನ್ನುವ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಿಂಡುಗಳಿಂದ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಆಳವಾದ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಿಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುವುದು. ”

ಡೇನಿಂಗ್‌ಗಳು ಸಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಅದರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಈಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ “ಮೆಟೀರಿಯಾ” ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಧ್ರುವಗಳು ಲಿನ್ಸೆಡ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಬ್ರಿಟಿಷರು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ...

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, "ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಜರ್ಸ್" ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಮಿನ್‌ಸ್ಮೀಟ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಮಾಪ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್ (“ಲಘು ಆಹಾರದ ಮೊದಲು” ಎಂಬ ಉಚಿತ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ) ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್‌ನ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಶ್‌ಮ್ಯಾಕ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರತಿ ಕೀಪರ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್‌ಮಾಪ್ಸ್ ಉತ್ತರ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವು ತಾಜಾ ತುಂಡು (ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಹುದು - ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇರಬಾರದು) ಹೆರಿಂಗ್, ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೊಡಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರೋಸಾಯಿಕ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಮಾಪ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಜನರು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲೀಸಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಪದರದ “ಕೋಟ್” ನಲ್ಲಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಹನಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದುಷ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ, ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಗರಗಳಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೆರಿಂಗ್, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾವೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು to ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅವನು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು - ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್‌ನಿಂದ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆರ್ರಿಂಗ್‌ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಕಲೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಹಾ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೋಟೆಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ (12-14% ಉಪ್ಪಿನಂಶದಿಂದ), ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (8–12% ಉಪ್ಪು ಅಂಶ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ (6–8% ಉಪ್ಪು ಅಂಶ) ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬು (ಕನಿಷ್ಠ 12% ಕೊಬ್ಬು) ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಡಚ್ಚರು ಸ್ವತಃ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಡ್ರಿಂಕ್ “hen ೆನೆವರ್” ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಡಚ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಸಾಧಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳು ಸಾಕು!

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಎರಡು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ (ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ “ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್” ಬೇಯಿಸುವ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು!):

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು:
1 ಹೆರಿಂಗ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, 3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಹೆಲ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ... ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ!

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಖಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ):
ಹೆಲ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವಿತರಣೆಯ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೌಲ್ಯ

ಹೆರಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು, ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲೂ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಡಾನ್.

ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶ ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಿಗೆ, ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆವಾಸಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಟ್ರಾಲ್ ಹಡಗುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಜಾತಿಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ ಕುಟುಂಬವು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ದೇಹದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪಕರಣವು ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕೆಳ ದವಡೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ದೇಹಕ್ಕಿಂತ ಗಾ er ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕುಟುಂಬದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಪರಿಚಿತ ಹೆರಿಂಗ್.

ಈ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು 188 ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪಜಾತಿಗಳೂ ಇವೆ. ನಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್,
• ಹೆರಿಂಗ್
• ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್
• ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್.

ಮೊದಲ ಎರಡು ಉಪಜಾತಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಮೀನುಗಾರನು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 5-7 ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಡಾನ್ ಕೂಡ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಂತೆ ಹಿಡಿಯುವ ಸ್ಥಳಗಳ ಬಳಿ ತಕ್ಷಣ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಬಂಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಗರಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್, ಸಲಾಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌನ್ಸ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಲಾಭದಾಯಕತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಹೆರಿಂಗ್, ಹೋಳಾದ, ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ, ಆದರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೀನು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಅವನು” ಸಲಾಡ್. ಈ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 217 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವೇ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೂಡ ಒಂದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಚಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ನಿಯಮಗಳು

ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಸೂಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತೆಗೆಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಷರತ್ತು.ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕಹಿಯಾಗಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. l ಉಪ್ಪು. "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ರುಬ್ಬುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಗರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ .ಿಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆದರಬಾರದು, ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಹೆರಿಂಗ್, ಸೌರಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ವಿನೆಗರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಏಲಕ್ಕಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿಮೆಣಸು, 4 ಲವಂಗ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹುರಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವ

ಮೀನು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೋಕ್ ಬಗ್ಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುಹರದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಜ್ವಾಲೆ ಉರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಹರಿಯುವ ರಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಹೆರಿಂಗ್

ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಕೂಡ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಚಹಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು - ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ),
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅರಿಶಿನ - ಐಚ್ al ಿಕ, ನೆರಳು ನೀಡಲು.

ಒಣಗಿದ ಹೆರಿಂಗ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಹ ನೀವು ಆಯಾಸಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಲೂಪ್ ಮಾಡಲು ಕಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಹುಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಹುಡ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬತ್ತಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ದೀಪೋತ್ಸವದ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುವ ಖಾಸಗಿ ಮನೆಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನ

ಬಹುಶಃ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಾಗಬಹುದೇ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಉರುವಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪೈಪ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಮರುಳು ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಎರಡು ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೇಖೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ 30x30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ: ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ಪೂರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು. ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಶವಗಳಂತೆ ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್) ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು?

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸೀಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಸಹ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಬದಲಾಗದ ಮಿತ್ರರಾಷ್ಟ್ರಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ವಾಸಸ್ಥಳದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ನಾರ್ವೆ, ಹಾಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಸಾಗರ ಪ್ರವಾಹಗಳ ದಿಕ್ಕು. ಈ ವಿಧದ ಹೆರಿಂಗ್ ಜನರು "ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್", "ಡಚ್" ಮತ್ತು "ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್" ಎಂಬ ಅನುಗುಣವಾದ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು. ಅವರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಕೋಮಲ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹೆರಿಂಗ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರಭೇದವೆಂದರೆ “ರಾಯಲ್ ಹೆರಿಂಗ್” ಅಥವಾ ಹಾಲ್. ಇದನ್ನು ಅದರ ಕಪ್ಪು ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಬ್ಯಾಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು 36 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮೌಲ್ಯವಿಲ್ಲ), ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಜೋವ್-ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಕೆರ್ಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಸಿಫಿಕ್ (ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಹೆರಿಂಗ್) ಸಹ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಇದು (ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಉಪಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ) ದಾಖಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು - 33% ವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿಯೂ ಅದು “ತೆಳ್ಳಗಿನ” ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು - 2% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾರಣ, ಈ ಮೀನು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪ್ಪಿನಂಶವು 7 ರಿಂದ 10%, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು 10 ರಿಂದ 14% ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪು 14% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅದರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟ (ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) 1 ಅಥವಾ 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. 1 ನೇ ತರಗತಿಯ ಹೆರಿಂಗ್ ರಸಭರಿತ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮಂದ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಮಾಂಸದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು (ಆದರೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಲ್ಲ!), ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು (ತೀವ್ರವಾದ ಕಣ್ಣೀರು ಇಲ್ಲದೆ) )

ಎರಡನೆಯ ದರ್ಜೆಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು 10 ರಿಂದ 15% ರಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು-ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕೂಡ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಮೀನಿನ ಕುಲವಾಗಿದೆ (ಲ್ಯಾಟ್. ಕ್ಲೂಪಿಡೆ). ದೇಹ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಿದ್ದು, ಹೊಟ್ಟೆಯ ದಾರ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ. ಮಾಪಕಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿರಳವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೇಲಿನ ದವಡೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾಯಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲುಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅಂಗೀಕಾರದ ರೆಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಮ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 80 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಿರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್. ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕುಲವು 60 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಶೀತ ವಲಯದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇತರವು ವಲಸೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ನದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು.

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹೆರಿಂಗ್ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಫ್ಲೋರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೇವಲ 100. ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳು ಪ್ರತಿದಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧ ಮಾಗಿದ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ 25% ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಸುಮಾರು 20% ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಿ 12, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು. ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ನ ಕೆಲವು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ. ಮೀನು ಎಣ್ಣೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೀನಿನ ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ "ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಇದು "ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್" ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆರಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಡಿಪೋಸೈಟ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲಿಂಡ್ಕ್ವಿಸ್ಟ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಇದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ರಕ್ತದ ಪ್ಲಾಸ್ಮಾದಲ್ಲಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡ್) ತಿನ್ನುವುದು ಆಸ್ತಮಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವರದಿಗಳಿವೆ. ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಆಸ್ತಮಾ ದಾಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ರುಮಟಾಯ್ಡ್ ಸಂಧಿವಾತ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮುಂತಾದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.ಹೆರಿಂಗ್ ನಿಕೋಟಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಎಡಿಮಾ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಾರದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ 6.3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 14.8 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ನಟಾಲಿಯಾ ಕಿಮ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆವಾಸಸ್ಥಾನ

ಹೆರಿಂಗ್ ಹಲವಾರು ಜಾತಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಮೀನು ಹೆರಿಂಗ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾ dark- ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೆಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ.ಕುಹರದ ಫಿನ್ ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಡಲ್ ಫಿನ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದರ್ಜೆಯಿದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳಿ, ಮಿಡ್‌ಲೈನ್‌ನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೀಲ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊನಚಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 30-40 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗುವ ಜೀವನಶೈಲಿ 75 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣುಗಳು ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಹಲ್ಲುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ದವಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಾಯಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಬಹುಶಃ ಸಮುದ್ರ ಅಥವಾ ನದಿ ಮೀನು . ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವೋಲ್ಗಾ, ಡಾನ್ ಅಥವಾ ಡ್ನಿಪರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಸಾಗರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಅವನು ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಹಿಂಡು

ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಯಾವ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೆರಿಯಸ್ಲಾವ್ಲ್ ಹೆರಿಂಗ್ . ತಮಾಷೆಯ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಇದಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ - ಇದು ಮಾರಾಟ. ಮರಣದಂಡನೆಯ ನೋವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು, ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.

ಅವರು ಅದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಪೆರೆಸ್ಲಿಯಾವ್ಲ್-ale ಲೆಸ್ಕಿ ನಗರದ ಕೋಟ್ ಆಫ್ ಆರ್ಮ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಸ್ವರೂಪ ಮತ್ತು ಜೀವನಶೈಲಿ

ಜೀವನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ಓಡಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರ ಈಜುತ್ತಾಳೆ, ವಿರಳವಾಗಿ 300 ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಇಳಿಯುತ್ತಾಳೆ.

ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸುವ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್‌ನ ಆರಂಭಿಕ ಆಹಾರದಿಂದಲೂ ಇದು ಸುಗಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಲ್ಲ.

ಜಾಂಬ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ನದಿ ಮೀನು ಹೆರಿಂಗ್ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೀನು. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಇದು ತಾಜಾ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಂತಿರುಗುವಾಗ, ದಣಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ, ಎಂದಿಗೂ ಮನೆಗೆ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೌ .ಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಎಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಉಬ್ಬು.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಇದು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮೀನು , ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಂಥೋಸ್. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪರಭಕ್ಷಕನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸೂಚಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ

ಅನೇಕ ಜಾತಿಯ ಹೆರ್ರಿಂಗ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಆಳದಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವರು ಕರಾವಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.

ಬೃಹತ್ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಮುಂದಕ್ಕೆ, ಮೀನಿನ ಕೆಳ ಪದರಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯು ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಣ್ಣು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 100,000 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣು, ಚಿಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

3 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 8 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ತ್ವರಿತ ಪ್ರವಾಹಗಳು ನೀರಿನ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಅವರು ಹಿಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ದಾರಿ ತಪ್ಪಿ ಕರಾವಳಿ ತೀರಗಳ ಬಳಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಮೇ - ಜೂನ್), ಪರಿವರ್ತನಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿಹಿನೀರಿನ ನದಿಗಳ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಎಸೆಯುವಿಕೆಯು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಳೆಯ ಹೆರಿಂಗ್, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದ ವೇಳೆಗೆ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಈಗಾಗಲೇ ನದಿಗೆ ಇಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗಳಿವೆ, ಸುಮಾರು 60 ಜಾತಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ವೇಗದ ಈಜು, 20 ವರ್ಷಗಳ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಪರಭಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾಳೆ.

3-4 ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅವಳು ಐರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ನೈ -ತ್ಯಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಹೋಗುತ್ತಾಳೆ. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.

ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅಜೋವ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವಿಕೆಯು ಮೇ - ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಠಿಣಚರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈಜುವ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾತಿಯ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವು 40 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದ, ಮತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಬೃಹತ್ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯಾ, ಯುಎಸ್ಎ, ಜಪಾನ್. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆನ್ ಫೋಟೋ ಹೆರಿಂಗ್ , ನೀವು ಈ ನೋಟವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು ಮೀನು .

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ. ಇದು ಪ್ರೌ .ಾವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರವೂ ಪ್ಲ್ಯಾಂಕ್ಟನ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರ ಮೀನು - ಹೆರಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಅಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ - ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸ್ಪ್ರಾಟ್. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನ್ಯೂಜಿಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಟಿಯೆರಾ ಡೆಲ್ ಫ್ಯೂಗೊ ಕರಾವಳಿಯಿಂದಲೂ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಳಕೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ.

ಅತ್ಯಂತ ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನು ಅದು ಇವಾಶಿ . ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಾರ್ಡೀನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್‌ನಂತೆ ಮಾತ್ರ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು "ಇವಾಶಿ ಹೆರಿಂಗ್" ಎಂಬ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಬಂದಿತು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನಿನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹಲವಾರು ಶಾಲೆಗಳು ಕರಾವಳಿಯ ಹತ್ತಿರ ಈಜುತ್ತಿದ್ದವು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವು ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ದೂರ ಹೋದವು, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಲಿಲ್ಲ.

XIV ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಯೋಗ್ಯ ಜನರು ಹೆರಿಂಗ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ - ಇದು ಬಡವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುಷ್ಠರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಡಚ್ ನಾವಿಕರು ಹೆರಿಂಗ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಚ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಈ ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಾರರ ಕುಹಕಕ್ಕೆ ಬಲೆಗೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. 14 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಸದ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದನ್ನು ಭಿಕ್ಷುಕರು ಮತ್ತು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತಿದ್ದರು. ಕ್ಯಾಚ್ ನಂತರ ರಾನ್ಸಿಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಈ ಮಾಂಸವು ಉಚ್ಚರಿಸಿದ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಾರರು ಸರ್ಕಾರದ ಖರೀದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಶಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ದಾನಧರ್ಮದ ಭಾಗವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜ ಲೂಯಿಸ್ IX ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಕರುಣೆಯಿಂದ ಕುಷ್ಠರೋಗಿಗಳನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದನು.

ಡಚ್ ಮೀನುಗಾರನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾನೆ

1380 ರಲ್ಲಿ ಡಚ್ ಮೀನುಗಾರ ಜಾಕೋಬ್ ಬೀಕೆಲ್ಸನ್ ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತೀರಕ್ಕೆ ತಲುಪಿಸದೆ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಹಿಡಿದ ಹೆರಿಂಗ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ವರ್ತನೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಈ 2 ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ಉಳಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದವು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಲ್‌ಜೋನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದರು. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಾರನು ತೀರವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಹೆರಿಂಗ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿತು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಗ್ರಾಮಸ್ಥರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನಂಬಲಿಲ್ಲ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಸಹ್ಯತೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರು.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಆದಾಯದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗ್ರಾಮೀಣ ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಡೀ ದೇಶಕ್ಕೆ. ಇಂದು ಇದು ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದೆ, ನೆದರ್ಲೆಂಡ್ಸ್‌ನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಾರನನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅಮರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು - ಒಂದು ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೀತಿಯ ಹೆರಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವನ ಹೆಸರಿಡಲಾಯಿತು.

ಪೀಟರ್ ನಾನು ಸೊಗಸಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸಲಹೆಗಾರರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಯಿತು; ಧೂಮಪಾನವು ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತರದ ಜನರು ಮತ್ತು ಸೊಲೊವೆಟ್ಸ್ಕಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ ದೊರೆ ಪೀಟರ್ I ರ ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಪ್ರವಾಸವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವ ಒಂದು ಸಂದರ್ಭವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ರಷ್ಯಾದ ತ್ಸಾರ್ 2 ಡಚ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್.

ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ವೈಟ್ ಸೀ ಅಥವಾ ಅಜೋವ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯನ್ನು ರಾಜನು ಹೊಂದಿದ್ದನು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಡಚ್ ಸಲೈನರ್ ಐಸಾಕ್ ನಾಪ್ ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿದರು, ಅವರು ಅಜೋವ್ ಸಮುದ್ರದ ತೀರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸೂಚನೆ ನೀಡಿದ್ದರು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತುರ್ಕಿಗಳಿಂದ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ಆದರೆ ಡಚ್ಮನ್ ಬೇಗನೆ ಹೊರಟುಹೋದನು, ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಂಡನು. ಈ ಯೋಜನೆಯು ತಪ್ಪಾದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ವಾದಿಸಿದರು, ಲವಣಾಂಶವನ್ನು ಬಳಸಿದ ಜೈವಿಕ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅಲ್ಲ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಯುರೋಪಿಯನ್ ತಜ್ಞರ ಸಹಾಯವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಡಚ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 2 ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಫಲವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತರ ಮೀನುಗಾರರನ್ನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಖರತೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಉಪ್ಪಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿತ್ತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲ್ಮಶಗಳು ಇದ್ದವು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅಗ್ಗದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿತ್ತು. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ಕುಲೀನರ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹೆರಿಂಗ್ ಕೆಳವರ್ಗದವರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವಲ್ಲಿ ಪೀಟರ್ ನಿರಂತರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಹೆರಿಂಗ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬೇಹುಗಾರಿಕೆ ಆಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಗೂ y ಚಾರನನ್ನು ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದನು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಕ್ಯಾಥರೀನ್‌ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಲೇ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಗೂ ion ಚರ್ಯೆಯ ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣ ಇದು.

ರಹಸ್ಯ ದಳ್ಳಾಲಿ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದನು - ಅವನು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು; ಅವನು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದ್ದನು. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ತಕ್ಷಣವೇ 2 ಸಮುದ್ರ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಡಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳನ್ನು ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಚ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತರು. ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜಾತಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನದ್ದಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ (ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು) ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯು ಬೆಲೆ ಏರಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೆಲೆ ಡಚ್ ಆಮದುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕಾರ್ಮಿಕರು ದುಬಾರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆರಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಆಡಳಿತಾತ್ಮಕ ಬಲಾತ್ಕಾರ ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದರ್ಶಕರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಶ್ರೀಮಂತರಲ್ಲಿ ಬೆಲೋಮೋರ್ಕಾಗೆ ಬೇಡಿಕೆ ಕುಸಿಯಿತು. ಡಚ್ ಹೆರಿಂಗ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖರೀದಿಗೆ ಮರಳಿದರು. ಮತ್ತು ಉತ್ತರದ ಮೀನುಗಾರರು ಮತ್ತೆ ಹಳೆಯ ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ - ರಜೆಯ ಸಂಕೇತ

ಮತ್ತು ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ಗಳ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್‌ನ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ಸರಳತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಪ್ರೀತಿ ಪಕ್ಷದ ಗಣ್ಯರು, ಶ್ರಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿತು - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲರು. ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ.

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸೀಮಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸೋವಿಯತ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮೀನು ಜೀವಸೆಳೆಯಾಯಿತು, ಅವರು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಲ್ಲರು. ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿದೇಶಿಯರನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ treat ತಣವು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಮಾಜಿ ನಾಗರಿಕರು ಮತ್ತು ಅವರ ವಂಶಸ್ಥರಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಾಂತಿಯ ನಂತರ “ಕೋಟ್” ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಸರು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪವಾಗಿದೆ (ಕೋಮುವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಿಷ್ಕಾರ ಮತ್ತು ಅನಾಥೆಮಾ ಕುಸಿತ), ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ.

ಮೂಲಕ, ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಪಾನಿನ ಪಿಂಚಣಿದಾರರೊಬ್ಬರ ಕಥೆಯಿದೆ, ಅವರು 25 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಲೇಖನ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನಮಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡಿ ಒತ್ತಿರಿ: